猪肝菜椒怎么做才好吃？详细步骤和技巧是什么？

猪肝是一种富含铁和维生素A的营养食品，但很多人对于它的口感不太喜欢。今天我们来分享一道美味又健康的家常菜谱——猪肝菜椒的做法。

选购新鲜的猪肝

在市场或超市购买时，要挑选新鲜、没有异味的猪肝，最好是颜色红润、表面光滑的。

处理猪肝

将猪肝清洗干净，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟后用水冲洗干净。

准备蔬菜

取适量的青椒、红椒和洋葱，切成丝备用。

准备调料

取适量的生姜和蒜，切成末备用。还需要盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉等调料。

热锅凉油

锅内倒入适量的油，烧至七成热后，放入猪肝片快速煸炒。

放入蔬菜

将煸炒好的猪肝片移到锅边，倒入青椒、红椒和洋葱丝，快速翻炒。

加入调料

将切好的姜蒜末倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉等调料，翻炒均匀。

加入清水

倒入适量的清水，煮至汤汁浓稠。

装盘上菜

将炒好的猪肝菜椒装盘，淋上汤汁。

食用技巧

可以根据个人口味添加一些辣椒，提高菜品的口感。

营养价值

猪肝富含丰富的铁元素和维生素A，能够提高人体免疫力和视力。

适宜人群

适宜贫血、视力下降等人群食用。

注意事项

猪肝容易变硬，所以要选用新鲜的猪肝，同时烹饪时也要注意火候和时间。

更多搭配

除了菜椒外，还可以和豆芽、蘑菇、茄子等搭配，口感更加丰富。

猪肝菜椒是一道营养丰富、美味可口的家常菜谱，除了猪肝的铁元素和维生素A外，蔬菜的纤维素和维生素C也能够为身体提供足够的营养。做法简单，大家可以尝试一下在家自己动手做哦！

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