塌扁土豆怎么做？塌扁土豆的做法步骤是什么？

塌扁土豆是一道非常受欢迎的小吃，它的外酥里嫩、香气四溢，深受人们喜爱。今天，本文将为大家分享制作塌扁土豆的方法，让你在家也能轻松制作出美味可口的土豆小吃。

选择土豆

选用适合做塌扁土豆的土豆品种，切成均匀大小的块状，煮熟备用。

制作面糊

在一个大碗中加入适量的面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉和水，调成稠度适宜的面糊。

准备葱姜蒜和辣椒

将葱姜蒜和辣椒切成小丁备用，以便后续的调味处理。

将土豆压扁

将煮熟的土豆块用勺子或压面棒压扁成薄片状，待用。

油炸土豆

将压扁的土豆片放入锅中，热油炸至金黄色捞出，放在厨房纸巾上沥干油份备用。

葱姜蒜爆香

将切好的葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

加入调料

加入适量的盐、味精、鸡精和生抽，翻炒均匀后加入辣椒丁一起翻炒。

加入土豆片

将炒好的调料倒入已经油炸过的土豆片上面，均匀涂抹。

继续煎炸

继续把涂抹好调料的土豆片煎炸至金黄色，两面均匀煎炸即可。

撒上芝麻

将撒上芝麻的土豆片装盘，再根据自己的口味撒上适量的辣椒粉和葱花末即可。

主料：土豆

土豆是本道菜的主要食材，它口感细腻，质地柔软，而且热量低，营养丰富，是人们日常生活中的重要食物。

调料：五香粉

五香粉是一种中式调味品，它是由桂皮、茴香、丁香、八角和花椒等多种香料混合而成的，具有独特的香味，能够给菜肴带来浓郁的香气。

技巧：煎炸土豆

在煎炸土豆片的过程中，要注意火候的掌握，不能过早地将土豆片翻面，也不能过晚翻面，否则会导致土豆片的表面过焦或不均匀。

特色：口感酥软

制作出来的塌扁土豆口感酥软，咬起来外酥里嫩，非常好吃，深受人们喜爱。

通过本文的介绍，相信大家已经学会了制作塌扁土豆的方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出一道美味可口的土豆小吃。

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