紫苏蒸排骨怎么做？步骤和技巧有哪些？

排骨是众多人喜爱的美食之一，而加入紫苏这种香料，能够让它更加美味且健康。下面将详细介绍一下以紫苏蒸排骨为主题的做法及其健康营养。

一、选材

为了能够做出美味的紫苏蒸排骨，首先需要挑选好材料。选购的排骨应该是色泽鲜艳、肉质细嫩、没有血点和血线的，同时要保证新鲜。

二、准备材料

紫苏叶一把、姜片适量、料酒适量、盐适量、葱姜蒜末适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。

三、洗涤处理

将选好的排骨放在清水里浸泡一段时间，然后用水冲洗干净，让它们排除体内的杂质。

四、焯水

将排骨放进锅里，加水烧开，撇去浮沫，倒掉热水，再用冷水冲洗一下。

五、腌制

将焯水后的排骨放进碗里，加入适量料酒、盐、葱姜蒜末、生抽、老抽、糖拌匀，腌制20-30分钟。

六、紫苏叶处理

将紫苏叶去掉叶梗，洗净后沥干水分。

七、蒸制

将处理好的紫苏叶铺在蒸笼上，将腌制好的排骨放到紫苏叶上面，撒上姜片，盖上蒸笼盖，用大火蒸制30分钟左右。

八、检查

用筷子或者牙签插入排骨中心位置，如果没有血水冒出就表示熟了。取出排骨，沥干汤汁，摆放在盘中。

九、炒制

将炒锅加热，放入适量油，加入姜片爆香，然后倒入蒸排骨时留下的汤汁，加入少许盐、糖、生抽煮沸，然后将熟好的排骨放入锅中，翻炒均匀。

十、上桌

将炒好的排骨装盘，撒上切好的葱花和紫苏叶，香气四溢，美味可口。

十一、营养价值

紫苏叶含有丰富的营养成分，具有散寒止痛、解毒消肿、杀菌消炎等功效。而排骨则富含蛋白质、钙质等营养成分，能够帮助补充体内所需养分。

十二、适宜人群

适宜各类人群食用，尤其是肝脏疾病患者、女性朋友等比较适合食用。

十三、食用禁忌

对于脾胃虚寒、气滞血瘀等体质较弱的人群，应该少量食用或者避免食用。

十四、变化口味

除了紫苏外，还可以加入其他香料，如八角、花椒等，来增添口感和味道。

十五、

紫苏蒸排骨是一道既美味又健康的菜品，它兼具了紫苏叶和排骨的营养价值，同时还能够调理人体的气血。建议大家可以尝试做一下，感受一下它独特的风味。

Tags：紫苏