肉沫蒸蛋豆腐怎么做？步骤和技巧有哪些？

蒸蛋豆腐是一道经典的家常菜，以其简单易做、口感嫩滑受到众多人们的喜爱。加上肉末的搭配，不仅增加了口感层次感，还能提供丰富的营养。下面，让我们来一起学习一下如何制作这道美味的肉末蒸蛋豆腐吧！

材料准备

将主料——蛋豆腐、肉末，以及辅料——姜、葱、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、香油等都准备好。

将蛋豆腐切块

用刀将蛋豆腐切成大小适中的块，备用。

将姜、葱切末

将姜和葱分别切成末备用。

炒肉末

把锅烧热，倒入少许油，放入肉末翻炒至变色。

加入姜葱末

炒肉末的同时加入姜、葱末一同煸炒，直至散发出香味。

加调味料

将适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等调味料依次加入肉末中，翻炒均匀。

将肉末铺在蛋豆腐上

将炒好的肉末均匀铺在蛋豆腐块上。

调制蛋液

将2-3个鸡蛋打入碗中，加少许盐、料酒、鸡精打匀，备用。

将蛋液倒在蛋豆腐上

将调好的蛋液均匀地倒在蛋豆腐上。

蒸制

将装有蛋豆腐的碗放入锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟左右。

查看是否熟透

用筷子插入蒸出的液体中，如果没有粘液粘在筷子上，则表示熟透了。

撒上葱花和香油

取出蒸好的蛋豆腐，撒上切碎的葱花和香油，即可食用。

口感特点

肉末蒸蛋豆腐口感嫩滑、肉香味浓，蛋豆腐的细腻口感与肉末的丰富口感完美结合，食用时色香味俱佳。

营养价值

蒸蛋豆腐含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，而肉末则能够提供动物蛋白质和多种微量元素，对身体健康有益处。

结尾

肉末蒸蛋豆腐是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常菜，非常适合家庭日常食用。在制作时要注意肉末的炒制、调味和蒸制的时间等细节，才能做出一道口感、味道都极佳的肉末蒸蛋豆腐。

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