清蒸剁椒鱼头怎么做？步骤和技巧是什么？

鱼头是广东人餐桌上的常客，不仅味道鲜美，而且富含营养。清蒸剁椒鱼头是一道家常菜品，在家中的做法也是多种多样。本文将详细介绍如何制作一道香气扑鼻、口感鲜美的清蒸剁椒鱼头。

一、选材

选用新鲜的草鱼头，约500克左右。鱼头要求眼睛鲜明、鳃蓝、鱼肉紧实且有弹性。

二、准备材料

剁椒、姜末、葱花、蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香菜、清水等。

三、去腥

将鱼头洗净，沥干水分，用盐和白胡椒粉抹匀，腌制10分钟左右，去除腥味。

四、准备剁椒

将剁椒加入葱花、姜末、蒜末中，用沸水焯烫，捞出沥干水分。

五、调料

取一个碗，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和清水，调成清汁备用。

六、码放

将鱼头码放在碗中，淋上清汁，再将剁椒和少许香菜放在鱼头上。

七、蒸煮

将装有鱼头的碗放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，至鱼头肉质变白。

八、起锅

将蒸熟的鱼头取出，撒上香菜和葱花即可。

九、特色

清蒸剁椒鱼头特色在于剁椒的味道辣爽香气四溢，与草鱼头的鲜美相得益彰，口感非常不错。

十、功效

草鱼头含有大量的蛋白质、微量元素和维生素，具有养肝护肝、滋阴润燥的功效，对女性朋友还有美容养颜的效果。

十一、食用方法

可用筷子将鱼头肉从鱼骨上剥离，沾上适量的剁椒和酱汁一起食用，口感更佳。

十二、补充营养

如若想要更为营养丰富，可以在清汁中加入适量的豆腐、香菇等配料，使得味道更加丰富。

十三、适合人群

清蒸剁椒鱼头不仅适合上班族、学生群体，也适合老人、儿童等人群食用。

十四、季节性

清蒸剁椒鱼头在春季、夏季和秋季是比较适合的季节，因为这几个季节的天气相对较为温暖。

十五、

清蒸剁椒鱼头是一道家常菜品，不仅味道鲜美，而且富含营养。本文详细介绍了清蒸剁椒鱼头的制作方法和食用技巧，相信对于想学习做菜的朋友来说是一份很好的参考资料。

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