滋补猴头菇鸡汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

猴头菇，别名猴头金针菇，是一种珍贵的食用菌，不仅具有高营养价值，还有着极高的药用价值。而猴头菇与鸡肉的搭配更是可以起到滋补身体、补充体力的功效。下面就让我们一起来了解下做猴头菇鸡汤的具体方法。

准备食材：鸡肉、猴头菇、姜、料酒、盐、味精等。

首先要准备好新鲜的鸡肉，去除表层的血块和油脂，然后洗净备用。接着将猴头菇清洗干净，切成块状备用。姜片切成薄片备用。

处理食材：鸡肉焯水、猴头菇洗净切块、姜切片。

将准备好的鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫。然后捞出鸡肉，用清水将鸡肉冲洗干净。接着将洗净的猴头菇切成块状备用。姜切成薄片备用。

炒香料：姜片炒香。

在炒锅中倒入适量的油，烧至7-8成热时，加入姜片翻炒，直到香味四溢。

爆炒鸡肉：加入鸡肉爆炒。

将焯过水的鸡肉放入炒锅中，翻炒至表面金黄，出现焦香味时，淋入少量料酒。

煮汤：加入适量清水煮。

将淋有料酒的鸡肉炒匀后，加入足够的清水，小火煮沸。

放入猴头菇：放入切好的猴头菇。

当汤水煮沸后，将切好的猴头菇块放入汤中，同煮15分钟。

加入盐：适量加入盐调味。

煮好的猴头菇鸡汤中，可以根据个人口味适量加入盐进行调味。

加味精：少量加味精增加鲜味。

再次尝试汤的口味，如有需要可以适量加入味精增加鲜味。

关火：熄火前撇去浮沫。

将火调至最小，汤煮至浓稠后，用勺子将浮沫撇净。

出锅：取出食材装盘即可。

将制作好的猴头菇鸡汤取出，装盘即可享用。

注意事项：鸡肉要先焯水去除血沫。

在制作猴头菇鸡汤时，鸡肉要先焯水去除血沫，以保证菜品的干净卫生。

注意事项：调味时要适量。

在调味时要适量，不宜过多，以免影响汤的口感。

美食搭配：配合饭菜或面食食用。

猴头菇鸡汤可以搭配饭菜或面食食用，不但可以丰富口味，还能增加营养价值。

美食推荐：适合春秋季节食用。

猴头菇鸡汤适合春秋季节食用，这个时候人体容易失调，多吃些滋补的食物可以增强身体抵抗力。

猴头菇鸡汤是一道滋补营养的家常菜。

猴头菇鸡汤以猴头菇和鸡肉为主料，营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭做为滋补营养的主食。

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