猪肉番茄酱面，鲜香美味的家常面条（传统经典配方）

在中国家庭厨房中，猪肉番茄酱面是一道非常受欢迎的美食。它不仅简单易做，而且美味可口，深受大众喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道传统经典美食。

一、准备食材，做好预处理

准备好所需的食材，包括猪肉、番茄、面条、葱姜蒜等，并做好预处理，如切片、切块等。

二、用料酒和生抽腌制猪肉

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

三、将番茄去皮切碎

将番茄用开水烫一下，去掉外皮后切成小块。

四、加热锅子

将锅子加热，放入适量的油，待油热后加入葱姜蒜炒香。

五、加入腌制好的猪肉

将腌制好的猪肉倒入锅子中，煸炒至熟透。

六、加入番茄块

加入切好的番茄块，继续煸炒至番茄软烂，出现汁水。

七、倒入适量清水

在番茄和猪肉中倒入适量清水，开大火烧开。

八、加入番茄酱

在汤中加入适量的番茄酱，搅拌均匀。

九、调味

在汤中加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

十、煮面

将面条放入锅中煮熟，捞出备用。

十一、将面条装盘

将煮好的面条装入碗中。

十二、倒入汤汁

将煮好的汤汁倒入装有面条的碗中。

十三、撒上葱花和芝麻

在面条上撒上少量葱花和芝麻，增加美味度。

十四、美食出炉

美味的猪肉番茄酱面就做好了，香味扑鼻，色香味俱佳。

十五、

猪肉番茄酱面是一道家常美食，简单易做，味道鲜美，受到广大食客的喜爱。通过学习这个制作过程，相信大家都可以轻松掌握这道美食的制作技巧。

不一样的猪肉番茄酱面

猪肉番茄酱面是中国北方的一道传统美食，在不同地区制作方法和口味也有所不同。今天，我们来学习一下一种不一样的猪肉番茄酱面，它将传统口味与创新元素相结合，成为一道既可口又健康的美食佳品。

准备食材

制作面条

炒制番茄酱

烹制猪肉馅

搭配调料

准备蔬菜配菜

搭配美味汤底

烹制鸡蛋花

炒制蔬菜配菜

烹制汤料

配菜摆盘

出锅上桌

拓展变式口味

小贴士：如何让猪肉馅更有嚼劲？

准备食材

制作猪肉番茄酱面的食材包括：面粉、鸡蛋、猪肉馅、番茄酱、葱、姜、大蒜、胡萝卜、油菜、鸡精等。准备食材前，注意选购优质新鲜的食材，食材的好坏直接影响到最终的味道。

制作面条

制作面条是猪肉番茄酱面的基础，我们需要将面粉和鸡蛋混合后，揉成面团，然后擀成细条。在擀面时要注意力度，让面条均匀柔软，不容易断裂。

炒制番茄酱

用锅热油后，加入葱、姜、大蒜爆香，然后加入番茄酱炒制。番茄酱需要炒到颜色变深，味道变甜。这个步骤很关键，只有炒制好的番茄酱才能给猪肉番茄酱面增添美味口感。

烹制猪肉馅

将猪肉馅加入葱姜水和盐，揉匀后加入适量的花椒和鸡精。注意，猪肉馅要揉制到有弹性为止，这样不仅口感更好，而且在制作汤底时更容易入味。

搭配调料

将烹制好的猪肉馅和番茄酱搅拌均匀后，加入生抽和老抽，调制出色泽良好、口感丰富的调料。

准备蔬菜配菜

猪肉番茄酱面需要配以蔬菜，我们可以选择胡萝卜、油菜等蔬菜。将蔬菜洗净切好备用。

搭配美味汤底

汤底是一道好的猪肉番茄酱面不可或缺的元素之一。我们可以使用牛骨、排骨等食材制作出美味的汤底。

烹制鸡蛋花

打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入少量盐和油。在锅中加少许油，倒入鸡蛋液后，快速翻炒成薄薄的鸡蛋花。

炒制蔬菜配菜

在热锅中倒入适量的油，加入切好的蔬菜进行炒制。待炒到八成熟时，加入盐和鸡精，炒至蔬菜色香味俱全。

烹制汤料

将烹制好的汤底加入适量的盐和鸡精，调味后煮沸。

配菜摆盘

将切好的蔬菜、熟透的猪肉馅和鸡蛋花搭配在面上，然后倒入适量的汤底。

出锅上桌

将做好的猪肉番茄酱面端上桌，浓郁香气扑鼻而来，让人食欲大开。

拓展变式口味

在制作猪肉番茄酱面时，我们可以根据自己的口味喜好适当加入更多的调料，如辣椒油、花生酱等，调制出不同口味的猪肉番茄酱面。

小贴士：如何让猪肉馅更有嚼劲？

在揉制猪肉馅时，我们可以加入一些淀粉和清水，这样制作出的猪肉馅更有嚼劲，口感更好。

猪肉番茄酱面是一道美味健康的传统美食，在制作时需要注意食材的选择和烹制的技巧。通过本文的介绍，相信大家都可以轻松制作出一道美味可口的猪肉番茄酱面。

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