手把手教你做阳朔啤酒鱼（阳朔啤酒鱼的做法及食材搭配详解）

以啤酒和辣椒为主要调料，阳朔啤酒鱼是广西桂林地区一道著名的传统美食，口感鲜美。那么请跟随小编的步骤来一起制作吧、如果您也想在家尝试做一道正宗的阳朔啤酒鱼！

准备食材

我们需要先准备好相关的食材，在制作阳朔啤酒鱼前。老抽，以及调料包括生抽，主料包括草鱼，辣椒，糖，盐，味精等、啤酒，姜蒜等。

选购草鱼

宜选择600-800克之间的中等大小草鱼，草鱼不宜过大或过小、选购草鱼时需要注意。不宜有腥味，挑选时要求新鲜。

草鱼处理

加入少量食盐和料酒腌制，洗净后沿鱼身分别切上三刀、腌制20分钟左右，将草鱼去头去尾。

辣椒姜蒜处理

辣椒、切成细末备用、蒜分别洗净后，姜。

锅中加油

爆香出味，热锅凉油，倒入适量的油、待油热后加入姜蒜末和红辣椒粉。

加入啤酒

继续煮沸，待啤酒烧开后加入一些水、倒入适量的啤酒、开大火。

调味料处理

老抽，味精等调味料，加入适量的生抽、翻炒均匀、糖，在煮沸的啤酒水中，盐。

放入草鱼

将腌制好的草鱼放入锅中、盖上盖子焖煮，待调味料均匀翻炒后。

撒上辣椒粉

撒上适量的辣椒粉，草鱼入味后、取出草鱼放在碗中，约10分钟后。

煮汤翻鱼

加入少量水淀粉勾芡，再将锅中的汤汁重新煮沸。轻轻翻动即可、将草鱼再放回锅中。

放入葱花

继续翻炒，让其完全均匀混合，再加入葱花和剩余的红辣椒。

上桌享用

阳朔啤酒鱼完成啦！即可上桌享用，将草鱼盛入盘中，最后再将汤倒入盘中！

口感介绍

口感辣香麻辣、香气扑鼻、令人回味无穷，阳朔啤酒鱼的口感鲜美可口。

健康食谱

其中蛋白质含量丰富，阳朔啤酒鱼以草鱼为主要材料，具有很高的营养价值、能够有效地为人体提供营养。

制作方法简单、口感鲜美可口、阳朔啤酒鱼是广西一道传统美食，值得一试。享受美食的同时也保障身体的健康、能够轻松掌握制作阳朔啤酒鱼的技巧，希望大家通过本文的介绍和讲解。

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