清汤羊肉面的制作方法（口感鲜美，营养丰富的羊肉面制作秘籍）

其口感鲜美，营养丰富备受喜爱、清汤羊肉面是一道地道的中式传统美食，在中国的许多地方都有着广泛的受众群体。让大家也能在家里轻松制作出一碗美味的清汤羊肉面，今天我们将分享清汤羊肉面的制作方法，通过15个段落为您详细介绍制作过程。

准备原材料

首先要准备好所需要的原材料、在制作清汤羊肉面之前。香菜等，辣椒、姜，主要包括羊肉，葱、大蒜。最好选用新鲜的羊肉，肩肉，其中羊肉可以根据个人口味选择腿肉，颈肉等部位。

煮制羊骨汤

清汤羊肉面的汤底是关键所在。同时加入葱，煮制羊骨汤需要将羊骨放入锅中、姜，大蒜等调料，加入清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。让羊骨汤的味道更加鲜美，煮制时间以3小时为宜。

处理羊肉

处理时要注意避免将羊毛留在肉上、将羊肉洗净后切成薄片。姜粉等调料腌制10分钟、胡椒粉、让其更加入味，处理好的羊肉可以放入盆中加入盐。

制作面团

清汤羊肉面的面条质地也是关键所在。揉成光滑面团，制作面团需要将高筋面粉加入适量水搅拌均匀，醒发20分钟后即可开始制作面条。

擀面条

将小块揉圆后用擀面杖擀成长条状，擀好后再用刀切成宽度适中的面条、将发好的面团平均分割成小块。

焯水煮面

防止面条粘连，焯水时间以面条变软为准、捞出后放入碗中，加入一勺生抽，一勺香油拌匀，将切好的面条放入锅中焯水。

煮制羊肉片

焯水时间以羊肉变色为准，将腌制好的羊肉片放入滚水中焯水、捞出后沥干水分备用。

炒制蔬菜

用油炒制至熟透，豆芽等蔬菜切好，将洗净的青菜。

配制调料

将盐、鸡精等调料按比例配制好，胡椒粉。

装盘

加入煮制好的羊肉片，再倒入煮好的羊骨汤，最后撒上香菜和辣椒粉即可、蔬菜等材料，将焯好水的面条放入大碗中。

温馨提示

餐具清洗等方面、在制作清汤羊肉面的过程中、尤其是食材处理、需要注意卫生，确保食品的安全卫生。

营养价值

是一道美味又营养的菜品，而且还有助于提高身体免疫力、清汤羊肉面富含蛋白质，不仅口感鲜美，维生素等营养成分。

文化渊源

其历史可以追溯到唐朝时期、清汤羊肉面是一道有着浓厚文化渊源的中式传统美食。

制作技巧

只有掌握好制作技巧才能制作出口感鲜美的清汤羊肉面，制作清汤羊肉面需要掌握一定的技巧，比如羊肉处理，汤底煮制等。

相信大家已经掌握了制作清汤羊肉面的方法和要领，通过以上的介绍。而且还能体验到制作美食的乐趣、不仅能在家里享受到正宗的清汤羊肉面。制作出自己的清汤羊肉面，希望大家都能在厨房中尝试一下。

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