家庭美味，舌尖上的幸福（家庭美味，舌尖上的幸福）

而与豆腐搭配，更是一种别样的美味，小黄鱼是南方的一道美食。今天就来为大家介绍一下家常美食——小黄鱼烩豆腐的做法。

选择新鲜小黄鱼

口感清香味美，新鲜的小黄鱼肉质细嫩、而且更加健康、色泽金黄。身体是否有弹性等等，鱼鳃是否红润，在购买的时候、可以看一下小黄鱼的眼睛是否清澈明亮。

切好小黄鱼备用

备用，将购买回来的小黄鱼宰杀、去鳞洗净，切成段状。

准备豆腐和配菜

切成大小均匀的小块、如青椒，胡萝卜等等，选择嫩豆腐，也可以选用自己喜欢的配菜，蘑菇。

姜、葱、蒜切好

准备姜、葱、蒜，切成末备用。

热锅凉油，加姜葱蒜爆香

翻炒出香味、将热锅凉油、放入姜葱蒜末。

下小黄鱼段

迅速翻炒均匀，将切好的小黄鱼段放入锅中。

加入调料

接下来，继续翻炒、增加小黄鱼的味道、倒入适量的料酒和生抽。

加水烧开

水量以淹没所有原料为宜、烧开后撇去浮沫、倒入适量的清水。

放入配菜

煮至豆腐入味，放入豆腐和配菜，待小黄鱼汤汁煮至浓稠时。

调整口味

再翻炒一会儿即可出锅，根据个人口味调整盐巴的分量。

注意事项

可以倒入一点点清水来帮助防止豆腐碎掉，在烧开水的过程中。防止豆腐烂掉，要轻轻搅拌，同时在入锅的时候。

菜肴特点

汤汁浓郁鲜美、而且非常有营养，是一道适合全家人享用的美食，小黄鱼烩豆腐的特点在于。

小贴士

更具特色，增加味道、可以在调味的时候加入一些蚝油或者豆瓣酱。

而且制作简单，食材也容易购买，小黄鱼烩豆腐是一道既美味又营养的家常菜。相信你一定会喜欢上它，喜欢吃小黄鱼的朋友可以尝试一下这种新的搭配方式。

美食分享

感受舌尖上的幸福、共享美味，将做好的小黄鱼烩豆腐分享给家人和朋友。

Tags：小黄鱼