手把手教你制作香辣腌萝卜干（家庭自制营养美味尝遍四季好滋味）

萝卜素有“家常菜”而腌制的萝卜干更是充满了家的味道，的美称。可以搭配饭菜或者当做零食享用、而且口感酥脆，香辣腌萝卜干不仅味道浓郁。今天就来和大家一起分享一下如何制作香辣腌萝卜干。

一、准备材料

1.萝卜干：晒干至半干状态即可，选择新鲜的萝卜切成薄片；

2.辣椒面：剪开泡发后晾干，研磨成粉、选用红辣椒；

3.盐：根据个人口味添加适量盐；

4.糖：可适量加入糖增加甜味；

5.味精：加入一点味精能够提高整个腌制过程的味道。

二、制作方法

1.加水煮5分钟，捞出晾干备用，萝卜片入锅；

2.腌制20分钟左右，在萝卜干片上均匀撒上盐；

3.味精，将萝卜干片放入干净的玻璃瓶中、加入适量的辣椒面，糖；

4.不要过多、约为萝卜干量的2倍即可、加入适量的水；

5.使所有香料都能充分渗透到萝卜干片中，用筷子轻轻搅拌均匀；

6.放在阴凉处静置2、盖上瓶盖-3天；

7.确保香料能够均匀渗透，每天搅拌一次；

8.装入干净的罐子中，3天后将腌制好的香辣腌萝卜干取出。

三、腌制技巧

1.能够让萝卜干更加入味，每层萝卜片之间要均匀撒盐；

2.不能重口味，味精添加时要均匀，否则会影响整个腌制过程的味道、辣椒面、糖；

3.多放盐会导致口感过咸，多放水则会影响保质期，盐和水的比例也要注意；

4.太短则不入味，腌制时间要掌握好，太长则过咸。

四、香辣腌萝卜干的食用方法

1.用干净的筷子夹取、首先要注意卫生；

2.也可以搭配饭菜作为调味品，可以单独当做零食享用；

3.更具营养价值，可以尝试着将香辣腌萝卜干切成小丁，加入沙拉中。

五、香辣腌萝卜干的保存方法

1.完全冷却后放入密封罐中；

2.干燥的地方保存，放在阴凉、避免阳光直射和潮湿；

3.如发现发霉或者异味就不要再食用了，保存期限约为1个月。

六、为什么选择香辣腌萝卜干

1.腌制后更具营养价值，萝卜本身就富含多种维生素和矿物质；

2.让人无法抗拒、香辣腌萝卜干口感酥脆、吃起来别有风味；

3.可以随时享用，香辣腌萝卜干易于保存、非常方便。

七、香辣腌萝卜干的健康功效

1.增强人体免疫力、萝卜含有丰富的膳食纤维和维生素C、能够促进肠道蠕动；

2.增强消化功能，辣椒能够促进食欲；

3.能够调节人体水电解质平衡，香辣腌萝卜干中含有适量的盐和糖。

八、饮食小常识

1.不能使用带有异味的容器，腌制食品要注意卫生；

2.并晾干表面的水分、食用前要用清水冲洗干净；

3.以保证健康饮食、菜肴中的油盐要适量。

九、注意事项

1.辣椒过敏者或者胃肠功能不好的人群要慎用；

2.以免造成细菌污染，腌制前要保证手部和容器的卫生。

十、制作香辣腌萝卜干的心得

1.而且非常健康，香辣腌萝卜干是一道非常适合家庭自制的小食品，不仅味道美味；

2.以确保口感和口味，制作过程中一定要注意卫生和比例；

3.能够让你在四季中品尝到不同的美味滋味，用心制作出来的香辣腌萝卜干。

结尾：也可以拿来当做小礼物送给亲朋好友，味道浓郁，香辣腌萝卜干做法简单，非常适合家庭自制。用心制作出来的香辣腌萝卜干能够让你在家里尝遍四季好滋味，在制作过程中一定要注意卫生和比例。

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