家常做法大揭秘（做法简单）

我们总是希望为家人做出营养丰富又美味的菜肴，作为家庭主妇。今天我要分享的是一道家常菜——香菇炖鸡肉。而且营养价值极高，对身体健康有很多好处，这道菜肴不仅味道鲜美。来一起学习如何制作这道美食吧，现在就请跟随我的步伐！

一：准备材料

首先我们需要准备好所需的材料：香菇，料酒和清水，新鲜的鸡肉，盐，酱油，葱姜蒜。

二：清洗处理食材

在鸡肉表面切出几个口子，将买回来的鸡肉和香菇清洗干净，便于入味。葱姜蒜切末备用。

三：焯水

我们需要先将它们煮一下、在将鸡肉和香菇放入炖盅之前。去除杂质、将鸡肉放入开水中焯水，同理焯水香菇。

四：调味

加入适量的盐，酱油、调味，料酒和清水、将焯好的鸡肉和香菇放入炖盅中。

五：加入特殊配料

可以加入一些特殊配料、如果想让香菇炖鸡肉更加美味。枸杞、山药等食材，加入红枣、可以使炖出来的鸡肉更加鲜美。

六：用大火炖制

用大火炖制30分钟左右、将炖盅放入炉子上。期间我们可以根据个人口味再次调整盐的用量。

七：转小火慢炖

继续慢炖1小时左右、30分钟后、将火转小。这样能让鸡肉和香菇更加入味。

八：调整口感

可以在慢炖的过程中加入适量的胡椒粉，提升整道菜的口感，根据个人口感。

九：加入淀粉水

让菜汁更加浓稠、可以加入适量的淀粉水勾芡、在将香菇炖鸡肉端出来前。

十：盛盘装盘

盛入盘中即可、将香菇炖鸡肉端出来。

十一：建议搭配

如胡萝卜、豆角等，也可以搭配一些蔬菜，白菜，香菇炖鸡肉非常适合配米饭或馒头。

十二：注意事项

要注意火候和水量，在制作香菇炖鸡肉时。会影响菜肴的味道和口感，如果火候过大或者水量不够。

十三：保持鸡肉嫩滑

可以加入一些姜片和料酒，在焯水鸡肉时，同时保持鸡肉嫩滑、能够帮助去除鸡肉的腥味。

十四：增加营养价值

能够增加菜肴的营养价值、可以在香菇炖鸡肉中加入一些海带或者木耳等食材。

十五：

食材易得的美食，而且口感鲜美，香菇炖鸡肉是一道做法简单，不仅营养丰富。让香菇炖鸡肉更加美味，并可以根据个人口味加入特殊配料，在制作过程中要注意火候和水量。欢迎大家尝试制作。

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