用香菇炒青菜的做法（营养美味的素食佳肴）

具有补气养血，青菜作为一种常见的绿色蔬菜、清热解毒等功效，富含多种维生素和矿物质。含有多种氨基酸和微量元素、而香菇则是一种营养丰富的食材。而且营养丰富、不仅味道美味、将两者搭配起来。

一、选购食材

首先要选择新鲜翠绿、带有青涩味的品种、在购买青菜时。没有虫蛀的品种、香菇则要选择表面完整。

二、准备食材

控水备用，将青菜用清水洗净。香菇切成片状备用。蒜末和盐等调料、同时、还需要准备姜丝。

三、烹饪前的处理

加热至6，将锅倒入适量油-7成热后放入姜丝和蒜末爆香。

四、加入香菇

让香菇散发出香味，接着放入香菇煸炒。

五、加入青菜

加入青菜继续翻炒，使其均匀受热、当香菇炒熟后，变得柔软。

六、加盐调味

使其更加美味可口、加入适量盐，青菜变软后。

七、不宜过火

以免烧焦或失去原有的营养成分，要注意火候不要过大，在烹饪过程中。

八、可以加入酱油

可以在最后加入适量的酱油，增加食物的口感、如果喜欢口味重一些的话。

九、不宜使用过多调料

烹饪时不宜使用过多的调料，为了保持食物的原味和营养价值。

十、要掌握火候

避免食材煮烂或炒焦，烹饪时需要掌握好火候和时间。

十一、可以加入其他食材

还可以根据个人口味加入其他食材，如豆腐，胡萝卜等、除了香菇和青菜外。

十二、不宜过度翻炒

以免食材炒老或变质，不宜过度翻炒，在烹饪时。

十三、要保证卫生

以免食物受到污染，在烹饪前要保证锅具和调料的卫生。

十四、可加入蘑菇类食材

杏鲍菇等，如果喜欢吃蘑菇，如金针菇、可以将香菇换成其他蘑菇类食材。

十五、

而且富含多种营养物质、不仅美味可口，将青菜和香菇搭配烹饪。以保证食物的口感和营养价值、在烹饪时要注意火候和时间。

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