香气扑鼻的香炖鸡翅干（用传统技法烹制）

而炖鸡翅干就是其中的一道美食，人们总会喜欢吃一些温暖胃的食品，每到秋冬季节。营养丰富的传统菜肴，还有润肺养胃的功效、不仅能够增强人体免疫力、炖鸡翅干是一道口感鲜美。下面将为大家介绍以香炖鸡翅干的制作方法。

一、准备食材

葱段、盐等，包括鸡翅中，料酒、首先要准备好所需要的原材料，姜片。

二、处理鸡翅中

然后在刀背上用力拍打一下、使其更容易入味，将鸡翅中洗净后去掉脂肪。

三、焯水

去掉血水和杂质、将鸡翅中放入开水中焯水。

四、加入调料

料酒，葱段，加入适量的水，盐等调料，加入姜片、将焯好水的鸡翅中放入锅中。

五、炖煮

用大火烧开后转小火慢慢炖煮、炖煮的时间要长达1个小时左右，将锅置于火上。

六、加入香料

八角，如桂皮，丁香等，在炖煮的过程中，可以根据自己的口味加入一些香料。

七、翻动鸡翅中

让鸡肉充分吸收调料的味道，保证鸡肉更加入味，在炖煮的过程中要经常翻动鸡翅中。

八、收汁

可以将火调高收汁、当汤汁剩余不多时，让汤汁更加浓郁。

九、上盘

将炖好的鸡翅中装盘即可、待汤汁收干后。

十、点缀食材

可以在鸡翅中上点缀一些蔬菜，如胡萝卜、芹菜等、为了美观和口感更佳。

十一、适量加醋

既能去腥还能提味、食用时可以适量加入一些醋。

十二、汤汁做汤

营养丰富、口感浓郁，将剩余的汤汁做成鸡肉汤。

十三、炖煮时间

所以一定要掌握好火候，炖煮时间的长短会影响到炖好的鸡翅中的口感。

十四、调料搭配

枸杞、在调料的搭配上可以根据自己的口味和需要进行改变，如加入些许红枣，姜汁等。

十五、

其制作过程虽然稍有些繁琐、口感嫩香的传统美食，营养价值也非常高，香气扑鼻的香炖鸡翅干是一道营养丰富，但熬出来的汤汁淳厚浓郁、是一道秋冬时节不可缺少的美食佳肴。

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