美味佳肴，香炒白螺（以新鲜白螺为原料）

味道鲜美，白螺是一种海鲜食品，营养丰富，是许多人的美食。可以将白螺的鲜美口感和香气发挥到、香炒白螺是一道经典的烹饪方式。让您在家也能品尝到这道美味佳肴，在下面的文章中，我们将为您介绍如何制作香炒白螺。

选购新鲜白螺

首先要选购新鲜的白螺，在制作香炒白螺之前。没有裂缝和损伤，新鲜的白螺外壳光滑有光泽。如果有回音则说明白螺比较新鲜、听听有没有回音，挑选时可轻轻敲打一下白螺壳。

清洗白螺

然后用刷子或者清水冲洗干净、将选好的白螺放入清水中浸泡一会儿。否则会损伤白螺的外壳、要注意不要用刀或者其他锐器来刮洗白螺。

焯水煮熟

时间大约需要3，将清洗好的白螺放入开水中焯水煮熟-5分钟。这样可以更容易地将白螺壳打开、煮熟之后捞出放入冷水中浸泡。

打开白螺壳

把白螺肉取出、用手将白螺壳打开，将浸泡在冷水中的白螺拿出来。将取出的白螺肉用清水冲洗干净备用。

准备调料

制作香炒白螺需要准备的调料有：辣椒，鸡精等，花椒、葱姜蒜，盐。可以根据自己的口味适量调整。

切配调料

以便更好地释放香味，花椒可以略微压碎，将葱姜蒜和辣椒切成末。将调料都切好备用。

预热锅底

预热至油温适中，将锅底加热，放入适量油。不粘锅则更方便清洗，铁锅能够更好地锁住白螺的香味，可以选择使用铁锅或不粘锅。

翻炒调料

用小火炒香，将切好的葱姜蒜末和花椒放入锅中。以便让辣椒的辣味更好地散发出来，放入辣椒继续翻炒，炒出香味后。

加入白螺肉

和调料充分混合、将准备好的白螺肉放入锅中。大约需要1，炒制的时间不能太长-2分钟即可。

加入盐和鸡精

加入适量的盐和鸡精，在白螺肉和调料充分混合之后，继续翻炒。

加水焖煮

盖上锅盖焖煮、加入适量的清水，在调料和白螺肉充分混合后。焖煮的时间大约需要5-以白螺肉熟透为准、8分钟。

收汁调味

收汁调味，将白螺和调料充分混合、焖煮的时间过后、打开锅盖。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花生酱等。

撒上葱花

可以撒上一些切好的葱花、增添香气和美观度，在最后关头。

摆盘装饰

可以在盘子周围放上一些切好的柠檬片或者香菜叶子等进行装饰，将香炒白螺盛入盘子中。

就能烹制出口感鲜美，香炒白螺是一道美味佳肴，香气四溢的佳肴，制作过程虽然稍微有些繁琐，但是只要认真操作。相信您一定会爱上这道美味的海鲜佳肴、如果您喜欢海鲜食品、不妨试试看制作一下香炒白螺。

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