虾仁菜脯蛋炒饭，美味又简单（以家常食材制作的炒饭）

也是中式快餐的代表之一，炒饭是一道家常菜。还富含蛋白质和维生素、而虾仁菜脯蛋炒饭不仅味道鲜美。希望能帮助大家在家也能轻松制作出高级餐厅的美味，本文将介绍该菜的做法。

一：选料要点

选料是非常重要的，在制作虾仁菜脯蛋炒饭时。有弹性，肉质是否鲜嫩，挑选时要看虾肉是否紧实，首先要选择新鲜的大虾。一般选择鸡蛋或鸭蛋即可，其次是蛋。葱姜蒜和米饭，此外还需要准备好菜脯。

二：处理食材

将虾去壳去虾线后洗净备用；将葱姜蒜切末备用；将菜脯切成小粒状；让米粒松散，将米饭用手捏散。

三：腌制虾仁

增加虾仁的鲜味、胡椒粉腌制十分钟，将虾仁放入碗中，加入少量料酒、盐。

四：煮鸡蛋

用筷子搅拌均匀，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和糖。然后倒入锅中用中火煮至八分熟后捞出备用。

五：炒虾仁

加入葱姜蒜爆香，倒入适量的油，将锅加热。炒至变色后捞出、然后加入虾仁翻炒。

六：炒饭

虾仁，菜脯，鸡蛋，用锅铲拌炒均匀，将锅再次加热、倒入适量的油、放入米饭。

七：调味

生抽、调出口感适宜的味道，胡椒粉、在炒饭过程中可适量加入盐，鸡精，香油等调味品。

八：火候

不宜过旺或过小、火候要适中，在炒饭时。避免炒糊，炒饭时需要用锅铲快速翻炒，让米饭均匀受热。

九：加入葱花

加入葱花提高菜肴的色香味，在米饭炒至松散并均匀上色后。

十：摆盘

并用鸡蛋片和青葱点缀、将炒好的虾仁菜脯蛋炒饭装盘。

十一：清洗锅具

避免留下油渍和食材残留，要及时清洗锅具，在制作完虾仁菜脯蛋炒饭后。

十二：注意事项

防止食材受污染或烫伤，要注意卫生和安全，在制作虾仁菜脯蛋炒饭时。

十三：美食搭配

营养丰富又美味、清炒菜心，水果沙拉等食物搭配，虾仁菜脯蛋炒饭可以和鲍汁燕窝。

十四：家庭实践

适合在家庭中进行实践，虾仁菜脯蛋炒饭是一道比较简单的家常菜。但是味道却不失美味，制作的过程简单。

十五：

制作过程不复杂、虾仁菜脯蛋炒饭是一道美味又简单的家常菜，但是味道却十分鲜美。相信大家都能轻松制作出这道美味佳肴，烹饪技巧和火候等关键点、只要掌握好选料。

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