虾仁扒茄条的做法（美味佳肴）

味道更加鲜美，而加入虾仁后，茄条是一道很常见的传统菜肴。下面将为大家介绍一下制作虾仁扒茄条的具体做法。

准备食材：姜片，茄条，油，鸡精等，葱段，盐，虾仁。

处理虾仁：料酒腌制10分钟，去掉虾线及须，洗净虾仁，加入盐。

处理茄条：放入沸水中焯水去掉青涩味，将茄条切成条状。

焯水技巧：水滚后煮1，放入开水中-2分钟后捞出沥干水分。

热锅加油：加热至八成热，将油倒入锅中。

爆香调料：葱段，加入姜片，爆香后捞出。

煎虾仁：煎至两面呈金黄色、将腌制好的虾仁放入锅中。

翻炒茄条：快速翻炒、将焯水后的茄条倒入锅中。

加调料：调味均匀，鸡精等调料，加入盐。

煮软茄条：盖上锅盖，煮软茄条，加入适量的水。

放虾仁：继续煮2，将煎好的虾仁放入锅中-3分钟。

起锅装盘：起锅装盘、待茄条汤汁收干后。

美食品尝：美食爱好者不容错过、味道浓郁，虾仁扒茄条香气四溢。

温馨提示：火候一定要掌握好，以免糊底或过度煮熟，做虾仁扒茄条时。

简单易操作，制作出来的茄条口感鲜嫩，虾仁扒茄条是一道美味佳肴，虾仁更是鲜美可口。赶快试试吧！

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