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正是煮一锅清爽的炖菜的好时候、夏日炎炎。有一个特别的材料——西瓜皮,而今天,我们要介绍的这道炖五花肉!就是剩下的西瓜皮,你没听错!还有助于清热解毒、不仅能消暑解暑。就跟着我一起来看看如何制作这道美味的夏日佳肴吧、接下来!
一、准备材料:五花肉、西瓜皮、葱、姜、料酒、盐、生抽
葱和姜等食材,西瓜皮、我们需要准备好五花肉。用开水焯水后捞出备用,将五花肉切成块状;将西瓜皮洗净去皮切成条状备用;将葱姜切成丝备用。
二、焯水除腥:让炖菜更美味
让炖菜更美味,去除血水和腥味,将切好的五花肉块放入热水中焯水。
三、爆香料酒:让肉更鲜香
将葱姜放入锅中煸炒出香味,热锅凉油,加入料酒爆香。让肉更加鲜香可口,料酒可以去腥增香。
四、加入五花肉:慢慢炖出美味
让肉块充分吸收葱姜和料酒的香味,与爆香的葱姜一起翻炒,加入焯水后的五花肉块。
五、加入西瓜皮:清热解毒
接下来,加入切好的西瓜皮。而且含有丰富的维生素和纤维素、西瓜皮能够消暑解暑,清热解毒、对身体非常有益。
六、加水慢炖:慢火炖制才能保持食材营养
转小火慢炖,将水加入锅中、待水烧开后。慢火炖制才能让食材营养保持得更好。
七、加盐调味:口感更加美味
调味后关火,加入适量的盐和生抽、待炖至五花肉变软烂时。口感更加美味,这样炖出来的肉质细嫩。
八、关于剩余的西瓜皮:
绝不能浪费哦,如果炖菜时使用的西瓜皮太多了,那么剩下的可以用来做西瓜皮酸菜或者做西瓜皮冰糖葫芦等美食!
九、西瓜皮与五花肉的搭配:
既能够保持五花肉原有的鲜香味道,西瓜皮和五花肉搭配在一起,又能够给整道炖菜带来清爽不失营养的口感。
十、西瓜皮的营养价值:
能够清热解毒,矿物质和纤维素等营养物质,减肥健身,西瓜皮富含维生素。有助于保持身体健康、西瓜皮还有利尿作用,可以帮助我们排除多余的体液,而且。
十一、西瓜皮的选购:选择嫩绿色皮肤的西瓜
无斑点的西瓜,在选购西瓜皮时,我们应该选择嫩绿色,肉质脆嫩。这样的西瓜皮口感更加清爽。
十二、炖菜的技巧:水越少越好
水越少越好,在炖菜时。更能将食材的营养成分保存下来,这样可以让食材之间的汁水充分交融。
十三、五花肉的去腥:不要用盐
千万不要加盐、在焯水去腥时。影响口感,因为盐会让肉质更加紧实。可以加点料酒或者姜片来除腥、焯水时。
十四、生抽的使用:
我们可以使用适量的生抽,在调味时。让口感更加鲜美、生抽可以增加肉汁的鲜美度。
十五、西瓜皮也有用!
我们能够制作出清爽美味的五花肉炖菜,通过使用西瓜皮。对身体非常有益,西瓜皮富含营养。这样才能做出更加美味的佳肴,而且,在制作过程中,我们也要注意一些技巧。
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