家常美食（冬日暖胃的营养美味）

身体温暖，一碗热腾腾的汤菜可以让人心情愉悦，冬季是食欲旺盛的季节。本文就为大家介绍一款简单易做的家常美食——豌豆肉圆汤。还能暖胃驱寒，鲜美可口的小炖品、豌豆肉圆汤是一道香气扑鼻，不仅有营养。让我们一起来学习制作这道美味佳肴。

一、准备工作——食材清单

在制作豌豆肉圆汤之前，需要准备以下食材：水淀粉，鸡精，豌豆，姜片，香油、猪绞肉，大葱、料酒、盐。而大葱和姜片则是用来提鲜的辅料，猪绞肉和豌豆是主材料。水淀粉则是用来勾芡，料酒则是用来去腥提香，而香油则是用来提香的、盐和鸡精则是用来调味。

二、处理食材——清洗豌豆和切葱姜

去除两头的，将豌豆洗净“辫子”然后将豌豆放入热水中焯水煮熟备用、和老筋。分别切成小段和薄片备用，同时，将大葱和姜片洗净。

三、制作肉圆——肉末加料搅拌制成

水淀粉和少量的料酒搅拌均匀，加入适量的盐，鸡精，将猪绞肉放入碗中。然后将肉末搓成小圆球状备用。

四、煸香辅料——葱姜炒香

然后放入切好的葱姜，翻炒几下散发出浓郁的香味、在热锅中倒入适量的油。

五、加入肉圆——大火煎制

并且肉圆的外层已经变得有些硬了，这时候就可以加入适量的料酒翻炒一下、将搓好的肉圆放入锅中、让肉圆吸收料酒的香气，变色，大火煎制至表面微焦。

六、加入豌豆——大火爆炒

让豌豆和肉圆充分混合，大火翻炒一下、让豌豆和肉圆相互融合，将焯好水的豌豆倒入锅中，让汤的口感更加浓郁。

七、加水煮开——中小火炖煮

转为中小火慢慢炖煮，水的高度以材料为准，加入适量的清水，让肉圆和豌豆的味道渗透到汤中，然后大火煮开之后。

八、调味——放盐和鸡精

根据个人口味适量加入，可以加入适量的盐和鸡精进行调味，当汤的味道已经炖得足够浓郁时，再用勺子搅拌均匀。

九、勾芡——水淀粉勾芡

然后倒入锅中搅拌均匀、将适量的水淀粉放入碗中加水调成糊状。让汤的浓稠度达到理想状态。

十、淋香油——提香增味

让汤更加美味可口，在勾芡好的汤中淋入适量的香油，提香增味。

十一、装盘——将豌豆肉圆汤盛入碗中

色香味俱佳，用勺子将炖好的豌豆肉圆汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，香气扑鼻。

十二、食用——品尝豌豆肉圆汤美味

香气扑鼻，当豌豆肉圆汤盛在碗中时，让人食欲大开。配上浓郁的汤汁，满口留香、豌豆鲜嫩可口，肉圆嚼劲十足，用勺子舀一勺。

十三、美食小贴士——提前准备和用料讲究

特别是选用鲜嫩的豌豆和细腻的猪绞肉，制作豌豆肉圆汤需要提前准备食材，才能制作出鲜美可口的豌豆肉圆汤、并注意用料讲究。

十四、食材营养价值——富含蛋白质和维生素

铁和维生素、磷，富含蛋白质，是一种很好的膳食纤维来源，钙，豌豆是一种营养丰富的绿色蔬菜；硒等矿物质和维生素B族等营养成分、含有丰富的铁，锌，而猪肉则是一种高蛋白低脂肪的动物性食品。

十五、——简单易做的营养美味佳肴

而且营养丰富，豌豆肉圆汤是一道简单易做的营养美味佳肴、适合冬季食用，不仅口感浓郁。在寒冷的冬季里享受温暖和满足、希望大家学会这道美味佳肴。

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