娃娃菜炒牛肉丝——健康美味的家常菜（家中必备的菜谱）

都能勾起我们的食欲，不论是清淡的素菜还是鲜美的肉类，餐桌上的一道美味佳肴总能让我们倍感满足。健康美味的家常菜——娃娃菜炒牛肉丝，今天我们要给大家介绍的是一道营养丰富。是家中必备的菜谱之一，这道菜以娃娃菜和牛肉为主材料，色香味俱佳，口感清香，营养丰富。下面就跟着小编一起来看看如何制作这道美味佳肴吧！

1.生抽，备用、准备食材——清洗干净娃娃菜和牛肉丝，将牛肉放入碗中加入适量盐，黑胡椒，料酒腌制20分钟。

2.等油温升高后再放入牛肉丝、煸炒至变色捞出备用、放入适量的食用油、热锅凉油——将锅加热至八成热。

3.爆香葱姜蒜——将切好的葱姜蒜放入锅中翻炒至散发出香味。

4.加入适量盐和味精调味、用大火翻炒数分钟至菜叶变软、爆炒娃娃菜——将准备好的娃娃菜放入锅中。

5.用中火翻炒至八成熟、加入肉丝——将腌制好的牛肉丝放入锅中。

6.倒入适量的淀粉水、加入淀粉水——在牛肉丝炒至八成熟时、快速搅拌均匀、让肉丝上浆，汤汁变稠。

7.继续翻炒均匀、调味——加入少许胡椒粉和生抽调味。

8.撒上适量的芝麻和葱花即可、装盘——将炒好的娃娃菜和牛肉丝装盘。

9.牛肉应该是嫩肉，选择优质食材是制作美食的关键——娃娃菜的颜色应该鲜绿，质地嫩滑，切成薄片或丝后均匀受调味。

10.可根据自己口味进行微调、调味需适量。所以口味宜淡、娃娃菜本身带有清新的甜味，多加胡椒粉让菜肴更香。

11.影响口感和美感，搭配好用的锅具可以事半功倍——推荐使用不粘锅进行烹饪、避免粘锅现象发生。

12.提高牛肉的口感和香气、蒜等调料，可以加入姜，腌制肉类可提高口感——在腌制牛肉时。

13.所以要掌握火候，影响口感和香味、炒菜时火候掌握要恰到好处——火太大容易糊锅，火太小又容易生水。

14.所以要注意淀粉水的加入量，淀粉水的添加量要适量——添加过多淀粉水会让菜肴变得黏稠，影响口感。

15.是家庭烹饪的不二选择、更为味蕾带来了无穷的享受、不仅提供了丰富的营养，可以在家轻松制作、娃娃菜炒牛肉丝，味道健康美味。

色香味俱佳，口感清香，适合全家人享用，营养丰富，娃娃菜炒牛肉丝是一道简单易做的家常菜。要选择优质的食材、制作该菜品时、掌握好火候和淀粉水的用量，才能制作出一道口感与健康完美结合的美食佳肴。

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