美味炖肉，四季豆土豆来凑（以土豆四季豆炖肉）

无论是北方的红烧肉还是南方的卤肉，都是相当受欢迎的菜肴，炖肉是中华民族烹饪文化的一大代表。不仅口感好，而且营养丰富，而以土豆和四季豆搭配来炖肉。下面就来详细介绍这一道菜的制作过程。

一、选购材料

以五花肉为佳，选用新鲜嫩肉，首先要选择优质的食材。并清洗干净备用，要挑选新鲜的土豆和四季豆。

二、焯水

焯水可以将大部分脂肪和其他杂质去除、这个步骤非常重要，将切好的五花肉在开水中焯水去腥，因为炖肉有很多脂肪。

三、腌制

料酒，加入适量的盐，姜丝、将焯好水的五花肉放入碗中，酱油，葱段等配料腌制半小时，糖。

四、准备土豆四季豆

切成适当大小备用，准备好土豆和四季豆，将其清洗干净。

五、爆香

使其释放出香味，加入姜片和葱段爆香，在锅中加入适量的油。

六、煸炒五花肉

将多余的油倒出、将腌好的五花肉放入锅中煸炒至微黄色。

七、加调料

盐，倒入适量的生抽，老抽，白胡椒粉等调料，翻炒均匀。

八、加水煮肉

直至肉变软烂，土豆四季豆也煮熟，煮开后转小火慢慢炖煮、倒入适量的清水，放入土豆和四季豆。

九、调味

鸡精等调味品，根据个人口味再加入适当的盐。

十、起锅

最后可以加入些许葱花和香菜增加颜色和香气即可。

十一、土豆四季豆的美味

美味可口、炖好的肉肥而不腻，口感嫩滑，颜色艳丽，加入的土豆四季豆清香可口。

十二、饮食禁忌

但对于身体较弱的人士，炖肉虽美味，但需要注意的是，要适当控制食用量。但不宜长期食用，以免产生胆固醇等问题，炖肉虽好吃。

十三、菜肴搭配

也可以根据自己的口味和喜好搭配其他菜肴，这道菜搭配米饭是最佳选择。

十四、炖肉注意事项

如果没有那么多时间可以选择电压力锅等高压锅加快时间，炖肉需要时间比较长。火候不足肉不烂，火候过度则会损失营养和口感、炖肉的火候也很重要。

十五、

我们可以看出以土豆四季豆炖肉是一道色香味俱佳的菜肴、它不仅美味可口，而且营养丰富，通过以上的介绍。享受美食的同时也注重健康、希望大家可以尝试制作。

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