土豆烧肉的做法（家常土豆烧肉）

香气四溢，深受人们喜爱，鲜美可口、土豆烧肉是一道家常菜。而且制作简单、它不仅口感，适合家庭普通厨房的操作。让大家在家也能做出美味的土豆烧肉，我们就来分享一下土豆烧肉的做法，今天。

选料要点：选用新鲜猪肉，优质土豆

要注意选用新鲜的猪肉和优质的土豆、在选择材料时。有肥有瘦的肉质较好的部位、猪肉要选用颜色偏红。含淀粉量高的品种，而土豆要选择质地细腻，口感好。

备料环节：切肉块、切土豆块

将土豆去皮后也切成大小均匀的块状、将选好的猪肉切成大小均匀的块状。口感更好、这样可以使土豆和肉煮的时间一致。

焯水煮肉：去腥味，提升口感

提升口感，去掉腥味，需要将猪肉焯水煮一下，在烹饪土豆烧肉之前。待焯水煮开后再转小火煮约5，将猪肉放入开水中焯水-8分钟即可。

烹饪步骤：炒姜蒜、加调料

放入姜蒜炒香、将锅加热后倒入油。白糖、炒至变色后加入盐、老抽、然后将焯好水的猪肉倒入锅中，生抽，料酒，五香粉等调味料、搅拌均匀。

加水并烧开：注意火候

加入适量的清水，注意不要盖过肉块、将炒好的肉块倒入电压力锅内，将电压力锅盖好后接通电源。控制火候、当电压力锅口出现蒸汽时，小火慢炖15-20分钟。

加土豆并继续烧制

继续加热烧制，将切好的土豆块倒入锅中。以免粘锅或糊锅、需要不断搅拌，烧制过程中。

收汁并盛出：口感更佳

可以将锅内多余的水分收汁，当土豆和肉块都已煮熟后，让土豆和肉块更加入味。撒上些许葱花即可食用，最后盛出。

注意事项：火候、时长、调味

需要注意火候、在制作土豆烧肉时，时长和调味。会导致土豆和肉块过早熟化，口感不佳、如果火候过大；会导致土豆泥状、如果时间过长；保证口感鲜美、同时还要注意调味。

变化搭配：加入其它食材

如蘑菇、豆腐等，胡萝卜、还可以根据自己的口味加入其它食材、增加口感和营养价值，在制作土豆烧肉时。

家常小贴士：加醋提鲜

可以适量加入少量醋、提高菜肴的口感鲜美度，在炖制土豆烧肉的过程中。影响营养价值、过多的醋会破坏猪肉中的蛋白质，但是要注意。

美食搭配：白米饭、馍馍

在搭配上可以选择白米饭或者馍馍，外加面粉制成饼子，或者将其做成土豆烧肉卷、土豆烧肉是一道下饭的美食，口感也很不错。

食材搭配：猪肉与土豆

既能补充蛋白质和氨基酸，猪肉和土豆这一组合具有很好的食材搭配效果，还能提供大量的碳水化合物和维生素。

菜品特色：香味浓郁

口感丰富、土豆烧肉的特点是香味浓郁、同时还能增进人体免疫力，是一道营养丰富，入口柔软，促进血液循环，口感的家常菜。

烹饪经验：火候把握

火候把握不好容易失败，烹饪土豆烧肉需要细心和耐心。不要急于加热或提前收汁，等待菜品煮熟即可，煮开后调小火慢炖。

家庭自制，美食共享

制作简单，口感丰富、土豆烧肉是一道经典的家常菜品、受到了众多美食家的喜爱。每个人都能在家中制作出美味可口的土豆烧肉，只要掌握好制作的要领和技巧。

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