蒜香炸鸡中翅，美味可口的家常菜（以蒜香为主调）

它的特点是外酥内嫩，蒜香炸鸡中翅是一道家常菜，香气四溢。一份香脆多汁的炸鸡中翅配上一杯冰凉的啤酒，简直是人间美味，在炎炎夏日里。让我们一起学习一下这道菜的做法吧，下面。

准备食材

我们需要准备好食材、在做蒜香炸鸡中翅之前。需要的食材包括：料酒，大蒜，生抽，淀粉，面包屑等，鸡中翅，盐，生姜。

处理食材

用刀在肉上划几刀，方便入味，抹干水分、将鸡中翅洗净。大蒜和生姜分别切成末备用。

腌制鸡中翅

搅拌均匀，将处理好的鸡中翅放入盆中，生姜末和生抽，腌制20分钟，料酒，加入适量的盐。

制作蒜香酱

煸炒至香味四溢、放入蒜末、在锅中倒入少量的油。盐、淀粉和适量的水、煮至稍微浓稠、然后加入生抽。

裹上面包屑

轻轻地将面包屑裹在鸡中翅上，放入裹有面包屑的大碗中，将已腌制好的鸡中翅沥干水分。

油炸鸡中翅

炸至金黄色，烧热油锅、放入裹好面包屑的鸡中翅，油温达到七成热时。

控制油温

一定要控制好油温，避免油温过高或过低，在炸鸡中翅时。容易炸焦、如果油温过高；则会导致鸡肉不熟，如果油温过低。

防止飞溅

导致油花飞溅，在炸鸡中翅的时候、容易引起油温的变化，由于水分蒸发。我们可以在炸鸡中翅的时候盖上锅盖、为了避免这种情况的发生。

炸后沥油

让其沥干多余的油份，放在厨房纸上、等到鸡中翅炸至金黄色时，用漏勺将鸡中翅捞出。

翻炒蒜香酱

翻炒均匀，放入炸好的鸡中翅，加热，将制作好的蒜香酱倒入平底锅中。

加入葱花

略微翻炒一下即可、在炒好的鸡中翅中加入葱花。

撒上芝麻

在鸡中翅上撒上少量芝麻点缀，在装盘前。

上桌享用

装盘上桌即可、蒜香炸鸡中翅做好后。

口感评价

外酥内嫩，香气四溢、蒜香炸鸡中翅口感鲜美。配上冰凉的啤酒，简直是完美的搭配，在夏日里。

蒜香炸鸡中翅是一道非常美味的家常菜。要注意控制油温、香气四溢的鸡中翅，在制作过程中，防止飞溅，才能炸出外酥内嫩，腌制鸡中翅等细节问题。

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