蒜香三片——家常下饭小菜的制作方法（简单易学）

美味可口的家常下饭小菜，蒜香三片是一道简单易学。更代表了家庭的温暖和爱心、它不仅仅是一道美食。让家人惊喜不已，作为一个新手，就可以轻松做出这道小菜，只需掌握简单的步骤。

准备材料

需要准备好所需的材料：淀粉，料酒，鸡蛋清，盐、生姜、大蒜，鸡精，青红椒。

准备大蒜

放入碗中备用，将大蒜逐个敲碎后，再用刀切成三片，用刀背压扁。

准备生姜和青红椒

切成末备用，将生姜和青红椒分别洗净后。

调制蛋清糊

淀粉和料酒，搅拌均匀后备用，加入少量盐，将鸡蛋清打散。

将大蒜沾上蛋清糊

将大蒜片逐个沾上调制好的蛋清糊。

裹上淀粉

使其表面均匀裹上一层，沾上蛋清糊的大蒜片裹上适量的淀粉。

热油爆炒

烧热后，将锅中倒入适量油，将蒜片放入锅中爆炒至金黄色，捞出备用。

炒香生姜和青红椒

使其散发出香味、再次倒入适量油，烧热后，将切好的生姜和青红椒放入锅中翻炒。

加入蒜片

与生姜和青红椒一起翻炒，将之前爆炒好的蒜片加入锅中。

加入调味料

使其味道更加鲜美，在翻炒过程中、加入少量盐和鸡精调味。

翻炒出香味

使其香气四溢，将所有材料一起翻炒。

调整口感

以达到自己满意的口感，在翻炒的过程中，可以根据自己的口感需求，或者收干一些水分，适当加入适量的水。

装盘

摆盘装饰即可、当所有材料都炒熟后，将其盛出装入盘中。

尝试变化

增加口感层次，也可以添加其它材料，肉丝等，豌豆，如土豆，除了常规的做法。

蒜香三片是一道简单实用的家常下饭小菜。不需要太多的烹饪技巧和时间、按照步骤简单操作即可，在制作过程中，只需要准备好所需的材料。在家人间也备受欢迎、鲜香扑鼻，它美味可口。

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