蒜香茄丝的制作方法（做出美味的家常菜）

受到了很多人的喜爱，蒜香茄丝是一道家常菜、口感鲜美，制作简单。让您在家也能轻松做出美味可口的蒜香茄丝、本文将为您介绍制作蒜香茄丝的详细步骤和注意事项。

一：准备食材

生抽等，蒜，油，将需要用到的食材准备齐全，主要包括茄子、盐。尽量选择形状较长而细的茄子、要注意选用新鲜的茄子，口感更佳。

二：清洗处理茄子

切成约5厘米长的细条状，然后将茄子用盐水浸泡10分钟，将茄子冲洗干净后，这样可以去除苦味。然后再沥干水分备用。

三：切蒜

以免影响口感、将大蒜切成蒜末，切记不要切得过细或过厚。

四：热锅凉油，蒜炒香

加入蒜末翻炒至出香味，锅中倒入适量的油。以免炒糊了蒜，要注意火候不要过大。

五：加入茄子翻炒

翻炒均匀，将沥干水分的茄子倒入锅中。以免影响口感，要注意不要让茄子沾上太多的油。

六：调味

加入适量的盐和生抽调味、在茄子翻炒的同时。以免影响健康，要注意不要加入过多的盐和生抽。

七：小火焖煮

改为小火焖煮，将茄子调味均匀后。以免粘锅、焖煮时要经常翻动茄子。

八：出锅装盘

入味后，待茄子软烂，即可出锅装盘。再撒上一些葱花或者香菜点缀，可以根据个人口味。

九：小贴士-搭配美食

可以和米饭或者馒头一起食用，也可以作为菜肴搭配其他主食食用、蒜香茄丝口感鲜美。

十：小贴士-茄子的选购

选购时要根据自己的口感和需求来选择，茄子的品种很多。口感更佳、选购新鲜而形状较细的茄子。

十一：小贴士-焖煮的时间

一般5，焖煮蒜香茄丝的时间不宜过长-过久会导致茄子过软，口感不佳、8分钟即可。

十二：小贴士-调味的技巧

不要加入过多，以免影响茄子原本的味道，也不要加入其他的调味料，在调味时要注意盐和生抽的数量。

十三：小贴士-炒制的火候

火候过大容易炒糊蒜末，炒制蒜末时要注意火候、影响口感。掌握好时间，建议使用中火翻炒。

十四：小贴士-配菜的选择

如青椒、蒜香茄丝可以搭配其他蔬菜一起食用、豆角等、而且更加营养健康，不仅美味可口。

十五：

但是要注意火候和调味等细节，制作蒜香茄丝虽然简单，才能做出美味可口的蒜香茄丝。希望本文为您的厨艺之路提供一些帮助。

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