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它具有营养丰富,制作简单,素焖面是一道地道的中国传统美食、口感鲜美等特点。这道简单易做的美食成为了很多人喜欢的快捷而美味的选择,在繁忙的现代生活中。今天我们就来分享一下如何制作美味又营养的素焖面。
1.准备食材:切成小块备用,挑选优质的面条和各种蔬菜,豆腐等、如土豆,胡萝卜,洋葱。
2.热锅凉油:将油热至七成热,倒入适量油、将锅预热至六成热。
3.炒香调料:甜面酱等辣酱,加入葱姜蒜爆香、再放入豆瓣酱,翻炒均匀。
4.炒熟蔬菜:胡萝卜、洋葱等蔬菜,依次加入土豆,翻炒均匀。
5.放入豆腐:加入切成小块的豆腐,避免豆腐碎裂,轻轻翻炒,待蔬菜炒熟后。
6.加入适量水:大火烧开,使其淹没所有食材、加入适量的水。
7.放入调料:鸡精等调味料、搅拌均匀,放入盐。
8.加入面条:煮至面条熟透,水基本收干,将面条放入锅中。
9.焖煮片刻:使面条充分吸收汤汁,盖上锅盖焖煮片刻。
10.出锅上桌:撒上葱花和香菜、将素焖面盛入碗中、即可上桌享用。
11.注意火候:不要让食材和面条过早熟烂或过度焦糊,在制作素焖面时,要注意火候。
12.调味技巧:要根据个人口味适当调整,姜片等调料可以增加口感层次,多放些蒜末,在放入调料时。
13.精选面条:如蛋黄面,手工拉面等可以让素焖面更加美味,挑选品质好的面条。
14.切菜技巧:也有利于蔬菜充分入味,这样可以保证烹饪时间均匀,切蔬菜时要切成均匀小块。
15.小贴士:保留食材的营养,在加水时最好不要使用冷水、这样可以缩短烹饪时间,可以用热水或开水代替。
美味可口的传统美食,素焖面是一道简单实用,制作过程简单易学,同时也具有很高的营养价值。享受到更多美味的味蕾盛宴,掌握素焖面的制作技巧,希望大家能够通过学习本文。
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