简单易做，营养丰富，素炒杂菜丁（一道健康的素菜佳肴）

而炒菜也是我们常见的食物制作方式之一，蔬菜是我们日常饮食中必不可少的元素。这道菜简单易做，色香味俱佳，营养丰富，特别适合喜欢吃素食的朋友们尝试，今天我们就来学习一道素炒杂菜丁的做法。

一、准备食材

首先要准备好食材，在制作这道菜时。并将它们清洗干净，我们需要备齐青椒，胡萝卜，切成小丁备用，红椒，黄瓜，木耳等蔬菜。

二、焯水处理

接下来，我们需要对蔬菜进行焯水处理。黄瓜，将锅中的水烧开后、煮约2分钟左右，使其变软后捞出放入冷水中过凉水、红椒，胡萝卜和木耳，依次放入青椒，然后沥干备用。

三、热锅加油

放入蒜末和姜末煸炒至香味出来，放入适量的油，烧开锅后、等油温升高后。

四、下蔬菜丁

接下来，加少许盐，将事先处理好的蔬菜丁倒入锅中翻炒，鸡精和糖调味。

五、调料处理

不要炒过久，否则会影响口感、炒菜的时间要根据不同的菜的质地来进行掌握。调整味道、我们可以根据个人口味加入些许辣椒油或者酱油，此时。

六、加入芝麻和香菜

可以适当加入一些芝麻和香菜、在快出锅前，增添食物的味道。

七、收汁出锅

可以稍稍收一下汁、让它更加入味，炒制好之后。装入盘子即可，最后将素炒杂菜丁盛出。

八、多样的变化

馒头等主食一起食用、这道菜既可以单吃，也可以搭配米饭。海带等其它蔬菜，如果你想要增添些许口感、还可以在炒制过程中加入些许蘑菇、豆腐。

九、美味营养

而且富含各种维生素和矿物质，对于身体的健康非常有益，素炒杂菜丁不仅色香味俱佳。

十、丰富口感

口感也各异，这道菜的蔬菜种类丰富。胡萝卜的口感则比较鲜甜，青椒和红椒的口感较为清脆，木耳口感较为细嫩、黄瓜的口感则相对柔软。

十一、易于消化

适合各个年龄段的人食用，素炒杂菜丁是一道清淡易于消化的佳肴。更加适合食用，小孩等人群，孕妇，尤其是老人。

十二、减肥养生

能够满足减肥人士的需求，并且对于身体的健康有很大的好处、素炒杂菜丁不含胆固醇，脂肪含量低。

十三、烹饪技巧

不能让蔬菜炒过久、在制作过程中、我们需要注意火候的把握，否则会影响口感。这样才能让这道菜口感更加丰富，同时，我们也要注意蔬菜的种类和搭配。

十四、搭配

蘑菇汤等，例如西红柿鸡蛋汤，为了让素炒杂菜丁更加美味，我们可以搭配一些汤类菜品。

十五、

不仅口感丰富、素炒杂菜丁是一道简单易做，营养丰富的佳肴，而且能够满足各个年龄段的人的需求。那么这道菜是一个不错的选择、如果你想要在家里做一道简单又美味的素菜。

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