素食美食系列（健康低脂）

气温节节攀升，此时不想要一道清爽可口的素菜来消暑吗、夏日来临？那就试试这道简单易做的炒生菜吧！

一、准备食材：大蒜、姜片、生菜，干辣椒等。

含有丰富的维生素C和钙质，营养价值高，生菜是一种低热量，高纤维的蔬菜。

二、切好材料。干辣椒切碎备用、大蒜和姜片切末、将生菜洗净切成段。

三、预处理生菜。然后放入冰水中冷却，将切好的生菜放入开水中焯烫30秒至1分钟。增加口感，这样处理可以去掉生菜的涩味。

四、姜末和干辣椒放入锅中爆香、热锅凉油，将切好的大蒜。

五、快速翻炒均匀、加入处理好的生菜。

六、加入盐、炒至生菜变软烂后，继续翻炒均匀、鸡精等调味料。

七、出锅前再快速翻炒均匀即可、最后加入少许香油。

八、注意事项：避免生菜变色或变苦，炒生菜的时候一定要用大火快速翻炒。

九、过少或过长都会影响口感和营养价值，生菜的数量和焯烫时间需要掌握好。

十、增加香味和辣度、姜葱蒜和辣椒的使用可以根据个人口味自行增减。

十一、不需要再加水煮炒，生菜本身就含有水分，否则容易煮成汁水菜。

十二、以免影响口感和健康，香油的添加可以提高菜肴的香味，但是用量不宜过多。

十三、搭配一碗米饭或粥更加美味，这道清爽炒生菜适合作为一道早餐或晚餐的解暑菜肴。

十四、木耳等配料丰富口感，适合素食者和减肥者食用、还可加入豆腐丝，健康低脂，这道菜简单易做。

十五、才能做出口感清爽，但却需要掌握好焯烫时间，营养丰富的美味菜肴，火候等细节，炒生菜虽然看似简单。希望大家在品尝这道素食美食时能够享受到美食带来的愉悦。

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