家常美食素炒鳝丝（做法简单易学）

对饮食的要求也越来越高，随着人们生活水平的提高。越来越多的人开始注重素食的营养价值和美味口感，为了追求健康和美味。它的做法简单易学、营养丰富又美味可口，素炒鳝丝就是一道既美味又健康的素食佳肴。下面就让我们来一起学习如何制作这道美食吧！

一：准备材料

我们需要准备好以下材料：红椒1个，生抽适量，食用油适量、清水适量，洋葱1个，鸡精适量，糖适量、盐适量，蒜苗适量，鳝鱼肉300克、青椒1个，淀粉适量，姜末适量。

二：处理鳝鱼

去除头尾和内脏，将鳝鱼洗净，切成细丝。加入适量盐，浸泡20分钟、将鳝鱼丝放入清水中，姜末搅拌均匀，去除腥味。

三：处理青红椒和洋葱

蒜苗切段备用，青红椒和洋葱洗净后切成细丝。

四：调制调料

鸡精，糖，将适量的生抽，淀粉和清水调成汁备用。

五：锅内加油

烧至六成热、将锅置于火上，加热后倒入适量的食用油。

六：爆香葱姜蒜

将蒜苗、让香味四溢、姜末放入锅中爆香。

七：煸炒鳝鱼

至变色捞出备用，将浸泡过的鳝鱼丝放入锅中煸炒。

八：爆炒青红椒和洋葱

继续翻炒均匀，将青红椒和洋葱放入锅中翻炒，待香气四溢时加入之前调好的汁。

九：加入鳝丝

与青红椒和洋葱一起翻炒均匀，将之前炸好的鳝鱼丝放入锅中。

十：煮到收汁

不断翻炒、待汤汁收干时关火、将锅开大火。

十一：装盘

撒上蒜苗碎即可，将做好的素炒鳝丝盛入盘中。

十二：口感介绍

口感爽脆，素炒鳝丝味道鲜美，鳝丝肉质细嫩多汁，青红椒和洋葱则带有些许甜辣味。

十三：营养价值

钙、素炒鳝丝富含多种营养素，铁等，如蛋白质、维生素。对人体有很好的保健作用，含有多种氨基酸，尤其是鳝鱼肉质细嫩。

十四：适宜人群

老年人以及儿童，素炒鳝丝适合所有人群食用，特别是需要补钙的女性。

十五：

美味可口的素食佳肴，素炒鳝丝是一道健康营养。口感良好，营养丰富，适合各个年龄阶段的人食用，制作起来简单易学。

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