美味酥炸蘑菇鱼的制作方法（做法详解）

深受广大食客的喜爱，口感香脆可口，酥炸蘑菇鱼是一道极为美味的家常菜肴。希望能为您的家常烹饪提供帮助、下面我们将为您详细介绍制作酥炸蘑菇鱼的方法及要点。

准备食材

盐、味精，蘑菇，姜，我们需要准备新鲜的鲫鱼、葱，干贝，淀粉、在制作酥炸蘑菇鱼前，面粉，料酒等食材。

处理食材

蘑菇洗净去除杂质切片、然后洗净切段、去头尾、先将鲫鱼去内脏，干贝泡发后洗净备用。

制作调料

放入碗中加入盐、料酒调成蘸料，葱切段，味精，将姜切末。

制作糊状面糊

将面粉、至糊状后静置片刻备用，淀粉混合起来，慢慢加入清水充分搅拌。

将食材裹上面糊

放在盘子里备用，干贝和蘑菇均匀裹上面糊，将鲫鱼段。

热油锅炸食材

烧至7成热左右、将裹好面糊的食材放入锅中炸制至金黄色捞出，将锅中倒入适量油。

准备蘸料

放置在碗中备用，将蘸料调料加入适量清水，充分搅拌均匀。

出锅前再次炸制

这样可以让食物更香更脆，将已经炸好的鱼段，干贝和蘑菇重新放入油锅中再次炸制。

捞出沥干

使用漏勺将食材捞出、沥干油份、待食材表面金黄并且已经变得脆口时。

上菜装盘

淋上调料即可食用、将炸好的酥蘑菇鱼盛装在盘子里。

贴壁炸制技巧

从而更加美味、可以将食材贴在锅壁上炸制，在炸制酥蘑菇鱼时、这样可以让食材更加均匀的受热。

火候控制要点

而过低的温度则容易让食材吸收过多油份，影响口感，一定要掌握好火候，过高的温度会让食材变得不易熟透，在炸制酥蘑菇鱼时。

注意健康食用

但是由于炸制的过程中使用了大量油份，所以在食用时需要注意健康，尽管酥炸蘑菇鱼非常美味，建议适量食用。

清理炸锅要点

以免油腻残留影响下次使用，在炸制完毕后、记得将油锅清理干净。

快去试试吧、相信大家已经掌握了制作酥炸蘑菇鱼的方法及要点，通过以上详细介绍！这道美味的家常菜肴一定会为您的餐桌增色不少。

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