手撕凉拌鸡，做出夏日清凉美食（家常清爽）

在炎炎夏日，除了喝冷饮，吃清凉的美食也是必不可少的。今天我要分享一道家常清爽又简单易做的手撕凉拌鸡。不需要太多的调料，做法也很简单，只需要一些基本的厨具和食材即可。接下来让我们一起来学习制作这道美味的手撕凉拌鸡。

1.材料准备

准备2只鸡腿肉、半根黄瓜、半根胡萝卜、适量的生姜和蒜、醋、生抽、盐、糖、香油和芝麻。

2.鸡肉处理

将鸡腿肉切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出后将鸡肉手撕成丝状，放入碗中备用。

3.蔬菜处理

将黄瓜和胡萝卜切成丝状，用开水焯烫后沥干水分，放在鸡肉丝旁边。

4.调味汁制作

将蒜和生姜切碎，加入碗中，再加入适量的盐、糖、生抽、醋、香油和芝麻，调匀成调味汁备用。

5.拌匀食材

将调好味的汁倒入碗中的食材中，用筷子搅拌均匀。

6.装盘

将拌好的手撕凉拌鸡和蔬菜丝盛放在盘中，可以再撒上一些芝麻和葱花点缀。

7.食用方法

将拌好的凉拌鸡装盘后放入冰箱冷藏1小时以上，取出后再次搅拌均匀即可食用。

8.注意事项

鸡肉要煮熟后再撕，这样可以保证口感嫩滑；调味料的比例可以根据个人口味自行调整；拌好的凉拌鸡不要放置时间过长，以免口感变差。

9.营养价值

手撕凉拌鸡是一道低脂低热量的美食，鸡肉富含蛋白质和钾，胡萝卜和黄瓜则是富含维生素和纤维素的蔬菜，可以帮助降低胆固醇和促进消化吸收。

10.适宜人群

手撕凉拌鸡适宜一切人群食用，尤其适宜在夏季食用。

11.变化玩法

除了用鸡肉做凉拌，也可以使用其他肉类，如牛肉、猪肉、鱼肉等，增加口感的变化。

12.创新做法

在调味汁中加入一些辣椒油或花椒粉，可以增加口感的层次感。

13.食材搭配

除了黄瓜和胡萝卜外，还可以加入豆芽、莴笋等其他蔬菜，搭配更丰富。

14.烹饪技巧

切鸡肉和蔬菜时要注意统一大小，这样才能使得菜品更加美观。调味汁中的糖和盐的比例要注意，不要过多或过少。

15.

手撕凉拌鸡是一道简单易做的清爽美食，不仅口感爽口，而且营养价值也很高。适合夏季食用，也适合多种人群食用。大家不妨试试做一做，享受这道美味的凉拌鸡带来的清凉感受吧！

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