肉沫豌豆怎么做？步骤和技巧有哪些？

家常菜中，肉末豌豆算是一道常见的菜品了，口感鲜美，营养丰富。而且做起来也非常简单，不仅可以搭配米饭食用，还可以和馒头、饺子、面条等食物一起搭配，味道别有一番滋味。下面就为大家详细介绍一下制作肉末豌豆的做法。

一：原材料介绍

使用肉末、豌豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油等原材料。其中肉末可以选用猪肉或牛肉，豌豆最好选用新鲜的豌豆。

二：准备工作

将豌豆洗净备用，肉末加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精拌匀备用。葱姜蒜切成末备用。

三：炒制豌豆

将锅内倒入油，烧热后加入豌豆翻炒，至豌豆变色后盛出备用。

四：炒制肉末

同样的，将锅内倒入油，烧热后加入葱姜蒜末煸香，再加入肉末翻炒至变色。

五：加入调味品

将豌豆和肉末混合在一起，继续翻炒后加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品搅拌均匀。

六：加水焖煮

在混合物中加水，加入适量的盐和胡椒粉，焖煮5-10分钟，直到豌豆变得软糯。

七：收汁

等到水分快要干了的时候，加入少许生抽和料酒收汁，使菜色更有味道。

八：撒上葱花

等到汁水被收干了，关火前洒上葱花，增加菜色的香味。

九：成品呈现

将制作好的肉末豌豆盛入盘中，可以根据个人喜好点缀一些绿色蔬菜或者椒粉，让菜色更加丰富。

十：制作技巧

豌豆一定要提前处理好，焯水或去皮后炒熟；肉末不要太稠，否则口感不佳；调味料的添加可以适量，过咸过甜都会影响口感。

十一：豌豆的营养价值

豌豆含有多种维生素和矿物质，能促进人体的新陈代谢，对皮肤保健和肠胃健康都有好处。

十二：肉末的营养价值

猪肉含有丰富的蛋白质、铁质、锌等营养成分，能够增强身体免疫力。而牛肉还含有大量的维生素B12，能够促进神经系统健康。

十三：豌豆与肉末的搭配

豌豆含有一定的蛋白质，与肉末一起炒制能够相互搭配，增强了整道菜的口感和营养价值。

十四：肉末豌豆的口感特点

豌豆嫩滑爽口，肉末鲜香可口，二者搭配炒制出来的菜品，口感丰富，让人回味无穷。

十五：

肉末豌豆是一道家常菜品，制作简单方便，且营养丰富味道鲜美。适合各种人群食用，家庭、学生、上班族等都是很好的选择。

Tags：肉末