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双色麻食是一道广东传统小吃,口感Q弹有嚼劲,味道清香可口。它以小巧玲珑、造型别致而著称于世。不过,随着工业化和快餐化的加剧,现在市面上的双色麻食普遍不如以前的好吃了。所以,想要吃到地道的双色麻食就只能自己动手了。下面,就来介绍一下双色麻食的制作方法。
一、原料选购:如何挑选好的材料
在制作双色麻食的过程中,面粉是关键原料之一。我们需要选用具有适宜筋度的高筋面粉。我们还需要购买一些小吃摊上常见的材料,比如豆腐干、木耳、虾米、香菇等等。
二、制作芝麻馅:一个人也能搞定
将白芝麻和糖倒入锅中,用小火炒至麻香四溢,然后加入植物油,继续翻炒至芝麻变成棕色。将炒好的芝麻倒入砂糖中,搅拌均匀即可。
三、制作面团:面食达人不可错过
将面粉倒入盆中,用水逐渐加入,一边加一边搅拌。揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发30分钟。
四、制作豆沙馅:口感细腻、甜度适中
将红豆倒入锅中,加适量清水和糖,小火煮至豆子烂熟。将红豆泥装入袋子中,搓成小条状。加入植物油和糖混合均匀即可。
五、将面团搓成长条
将醒发好的面团揉成一条长条,切成小段备用。
六、制作黄色面团
将一部分面团分离出来,加入适量食用色素和水,揉搓均匀,制作成黄色的面团。
七、制作绿色面团
将另一部分面团分离出来,加入适量食用色素和水,揉搓均匀,制作成绿色的面团。
八、制作面皮
将一小块黄色面团和一小块绿色面团搓成细长条,拧成一条条的花纹,再将其搓成一个圆形饼皮。
九、制作馅料
将豆腐干、木耳、虾米和香菇切碎,加入芝麻馅和豆沙馅搅拌均匀。
十、包馅
将调好的馅料放在饼皮中间,然后将饼皮从中间合上来,用手指捏紧封口处即可。
十一、蒸煮
将包好的双色麻食放在蒸笼中,大火蒸15分钟即可。
十二、上色
将蒸好的双色麻食取出,放在冰水中浸泡片刻,使其颜色更加鲜亮。
十三、翻炒
将双色麻食放入锅中翻炒,使其表面更加焦脆。
十四、摆盘
将炸好的双色麻食放在盘子里,撒上葱花和香菜,美味双色麻食就做好啦!
十五、
制作双色麻食需要一定的耐心和技巧,但只要跟着以上的步骤来做,就能轻松制作出美味双色麻食。无论是自己做还是请朋友品尝,都是一份美好的经历。
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