香麻凉拌鸡丝宽粉，让你回味无穷（家常美食）

在炎炎夏日，人们总喜欢吃一些清爽凉菜，特别是凉拌面条。而以宽粉作为食材的凉拌面，不仅口感Q弹好吃，而且营养丰富。今天，我来为大家介绍一款最爱的宽粉凉拌面——香麻凉拌鸡丝宽粉。

一、准备材料

在制作这道美食之前，我们需要准备好以下材料：宽粉、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、鸡蛋、葱姜蒜、花生酱、香油、酱油、白糖、醋、盐和辣椒油。

二、准备工作

1.将宽粉放入开水中煮熟，捞出备用。

2.将鸡胸肉切成丝，用料酒和盐腌制十分钟，再用热水焯水备用。

3.将黄瓜和胡萝卜切成细丝，豆腐皮切成条状备用。

4.将鸡蛋煮熟，切成薄片备用。

5.将花生酱、香油、酱油、白糖、醋、盐和辣椒油混合成调味汁备用。

三、制作步骤

1.将葱姜蒜切碎，锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。

2.加入鸡丝翻炒至变色，再加入少许酱油和料酒，翻炒均匀。

3.加入切好的黄瓜和胡萝卜丝，翻炒至微软，加入盐和少许白糖调味，最后加入豆腐皮炒匀。

4.将煮熟的宽粉放入碗中，倒入调味汁拌匀。

5.将拌好的宽粉装盘，再将炒好的鸡丝和蔬菜摆在面条上面。

6.最后撒上鸡蛋片和花生碎，淋上少许香油即可。

四、做法小贴士

1.煮宽粉时要用大火，煮至宽粉完全变软后再捞出，不要过度煮烂。

2.炒鸡丝时要快速翻炒，这样可以保持鸡肉的鲜嫩口感。

3.调味汁的口味可根据个人喜好适当调整。

4.做好的香麻凉拌鸡丝宽粉要及时食用，以免凉拌面过久变得油腻不新鲜。

五、食材营养价值

宽粉富含碳水化合物，能够增加能量供应；鸡肉含有丰富的蛋白质和少量脂肪，有助于增强体力和提高免疫力；黄瓜和胡萝卜则富含维生素和纤维素，对于肠胃健康有很好的保护作用。

六、适合人群

本道菜品适合各个年龄层人群食用，特别适合夏季消暑之用。

七、口感体验

本道菜品香气扑鼻，口感Q弹，鸡肉鲜嫩，蔬菜爽脆，花生香味浓郁，有着浓郁的中式口味。

八、菜品推荐理由

香麻凉拌鸡丝宽粉是一道营养丰富、味道鲜美的凉拌面，做法简单易学，食材易购买，更重要的是，它是一道清爽解暑的美食，深受广大消费者喜爱。

九、与其他菜品的搭配

本道菜品搭配清汤或烤鱼等菜品均可，营养丰富，口感倍佳。

十、注意事项

制作过程中要注意卫生和安全，食材加工和烹饪要彻底，尤其是鸡肉需要煮熟，以免食品安全问题发生。

十一、做法

本道香麻凉拌鸡丝宽粉不仅好吃，而且健康营养，做法简单易学。它是夏日消暑的一道绝佳选择。

十二、美食享受

当香麻凉拌鸡丝宽粉端上桌时，别有一番风味。吃一口面条，满口香麻，鸡肉和蔬菜口感十足，清凉爽口，让人回味无穷。

十三、结合个人口味调整

在制作过程中，可以根据个人口味和喜好适当调整调味汁的口味和辣度。

十四、亲手制作

亲手制作出这道美食，一定会给自己和家人带来满满的幸福感和满足感。

十五、品尝盛宴

品尝这道美食时，不仅享受到了美食带来的味蕾盛宴，更是享受到了家庭温馨与幸福的感觉。

香麻凉拌鸡丝宽粉的制作方法

夏日来临，炎炎烈日下，人们总是急需一份清凉爽口的美食来解暑。今天，我们就来分享一道美味可口的凉拌鸡丝宽粉的制作方法，让您在这个夏日里尽情享受美食的滋味。

一、原料准备：宽粉、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、红椒、葱姜蒜、花生碎、香菜叶、辣椒油等。

将宽粉煮熟备用，鸡胸肉切成丝，黄瓜、胡萝卜、红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用，香菜叶洗净切碎备用。

二、烹饪步骤：炒鸡丝、爆香佐料、拌凉粉。

将鸡丝加入热锅中翻炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒，淋入少量的酱油、料酒和辣椒油，炒香后放入碗中。接着将佐料统一放入一起搅拌均匀，最后将炒好的鸡丝和凉粉一起拌匀即可。

三、佐料秘方：自制花生碎、芝麻酱、鸡精等。

将花生炒香后打碎成碎末备用，然后将芝麻酱、花生碎、鸡精等调料混合搅拌均匀，加入适量的水调成汁备用。

四、凉拌工艺：火候控制、酱料均匀、口感协调。

制作凉拌菜品最重要的就是火候控制，在炒鸡丝和炒佐料时需要火力适中，不要过早过晚；在拌凉粉和调汁时也要保持均匀，不能有一部分酱料过于浓郁或者淡薄；同时还要注意口感协调，将各种材料的口感融合在一起。

五、口感升级：加入香菜叶提香、撒上花生碎增香。

将香菜叶切碎撒在凉拌鸡丝宽粉上面，可以提高整体的口感和风味；再将花生碎撒在上面，不仅能增加口感的层次，还能提升整体的香气。

六、食用建议：搭配啤酒享受美味。

这道凉拌鸡丝宽粉味道清爽，口感丰富，搭配啤酒更能体现出其美味。建议在炎炎夏日里享用这道美食时，配上一瓶冰镇啤酒，更加享受夏日生活的无限惬意。

七、烹饪小技巧：煮宽粉要掌握好时间。

煮宽粉的时间要掌握好，一般水开后放入宽粉，煮3-5分钟即可熟透，时间过长会导致宽粉过于软烂，口感失调。

八、佐料选择：可根据口味自行调整。

在制作凉拌鸡丝宽粉时，佐料的选择是关键，可以根据自己的口味和喜好进行搭配和调整。

九、食材搭配：红、绿、黄三色蔬菜营养丰富。

这道凉拌鸡丝宽粉中加入了红、绿、黄三色蔬菜，不仅美观，而且富含各种营养物质，能够为身体提供足够的营养。

十、节约技巧：不要浪费胡萝卜皮和芹菜叶。

在制作凉拌鸡丝宽粉时，我们可以使用胡萝卜皮和芹菜叶来制作高汤或者调味料，避免浪费食材。

十一、食用禁忌：过敏人群慎食。

凉拌鸡丝宽粉中的佐料和调料可能会引起部分人的过敏反应，如有过敏史的人群建议慎食。

十二、调料品质：选用新鲜、优质的食材。

在制作凉拌鸡丝宽粉时，选择新鲜、优质的食材和调料可以更好的保证食品的口感和品质。

十三、饮食健康：控制用油量。

在制作凉拌鸡丝宽粉时，可以适当控制用油量，以减少对身体的负担，更好的保护健康。

十四、美食分享：分享美食快乐无穷。

美食不仅仅是一种味觉上的享受，更是人与人之间交流和沟通的方式。在享用美食的同时，与身边的人分享自己的美食心得和经验，可以带来更多的快乐和幸福。

十五、香麻凉拌鸡丝宽粉，清新爽口，美味无限。

香麻凉拌鸡丝宽粉是一道简单易做的美食，清新爽口，口感丰富，不仅适合夏日消暑，还能搭配啤酒一起享用。制作过程中，需要注意火候控制和口感协调，选择新鲜优质的食材和调料，更好的保证食品的品质和口感。

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