香辣假排骨的制作方法（让你尝到嘴巴里的麻辣美味）

假排骨是一种以豆腐为主要材料，制作出形似排骨的素食。而香辣假排骨则是将其烹制成具有麻辣口感的佳肴。下面我们将为大家介绍制作香辣假排骨的详细步骤。

准备材料

为制作香辣假排骨，我们需要准备豆腐、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、生姜、葱、大蒜等材料。

准备豆腐

先将豆腐切成长条状，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干表面水分，再用纸巾包裹住，压出多余的水分。这样可以让豆腐更易于吸收调味料。

拌面糊

将面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉和花椒粉混合，加入适量的水拌成面糊。将豆腐沾上面糊，均匀地裹上一层。

炸豆腐

将裹好面糊的豆腐放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

炒香料

在锅中加入适量的食用油，放入生姜、葱、大蒜等香料，翻炒出香味。

调制酱汁

将辣椒粉、花椒粉、盐、醋、白糖混合，倒入锅中，加入适量的水烧开。

加入豆腐

将炸好的豆腐倒入锅中，翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。

加水焖煮

加入适量的水，焖煮10分钟左右，使豆腐更加入味。

翻炒出汤汁

将豆腐翻炒均匀，让它们吸收汤汁的味道，同时将酱汁收干。

加入青椒

将切好的青椒加入锅中，翻炒均匀，让香辣假排骨更加色香味俱佳。

撒上芝麻

将炒好的香辣假排骨装盘，撒上芝麻，让它更加美味。

配菜

可以搭配凉拌黄瓜、炝拌小葱等清爽的小菜，使香辣假排骨更加诱人。

享受美食

现在，一道麻辣香辣假排骨已经制作完成，快来品尝这道美食吧！

小贴士

要想制作出美味的香辣假排骨，关键是要让豆腐裹上面糊均匀，并且炸至金黄色。同时，酱汁的调制也要适量，不宜过咸或过甜。

香辣假排骨是一道美食中的精品，让我们充分感受到了麻辣的美味。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作香辣假排骨的技巧，赶快动手试一试吧！

试试这道香辣假排骨，美味又下饭

假排骨是一道经典的川菜，做法简单易学，口感香辣爽口，特别适合搭配米饭和啤酒享用。今天我们就来一起学习一下制作香辣假排骨的方法吧！

准备食材

准备好适量猪肋骨、生姜、葱、大蒜、豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、生抽、料酒等食材。

制作假排骨

将猪肋骨洗净后沥干水分，用刀背敲打肉质部分，让肉质变松，表面呈现出类似排骨的形状，这样就制作出了假排骨。

煮水焯猪肋骨

将假排骨放入开水中焯水至表面变白，捞出沥干水分备用。

准备佐料

将生姜、葱、大蒜切成末备用。

炒豆瓣酱

将适量的豆瓣酱放入锅中，用小火慢慢炒至红油出来。

加入佐料

加入切好的生姜、葱、大蒜末，继续翻炒出香味。

加入辣椒粉

加入适量的辣椒粉继续翻炒，使颜色变红。

加入假排骨

将焯好水的假排骨放入锅中，翻炒均匀。

加入调味料

加入适量的盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。

加水焖煮

加入适量的清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

调味品浓稠

将汤汁收干收浓，至假排骨均匀上色即可。

撒上芝麻

撒上适量的芝麻提升风味。

出锅装盘

将香辣假排骨装盘即可享用。

假排骨的营养价值

假排骨的制作过程中猪肉会释放出优质蛋白质，营养价值非常高，而且做法简单，香辣可口。

制作香辣假排骨的方法简单易学，口感香辣爽口，特别适合搭配米饭和啤酒享用。让我们一起动手试试吧！

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