香辣假排骨怎么做？在家轻松制作的秘诀是什么？

假排骨是一道家常菜，口感酥脆，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。而以香辣为主打的假排骨，在味道上又加入了一份香辣风味，更加刺激了人们的味蕾。本文将详细介绍以香辣为主要特色的假排骨制作方法及技巧，让您在家也能轻松做出美味的香辣假排骨。

1.准备食材和调料

将猪肉肉馅、淀粉、糖、盐、生抽等放入大碗中，搅拌均匀，调制成肉糜，然后将葱姜蒜切末备用。

2.将肉糜捏成骨型

将调制好的肉糜适量放入手心，捏成小骨型，压扁后铺在蒸锅上。

3.蒸熟排骨

将假排骨放入蒸锅中，盖上锅盖蒸熟。

4.准备炸粉液

将鸡蛋、淀粉、面粉、水等混合搅拌均匀，制成炸粉液。

5.将排骨裹上粉液

将蒸熟的假排骨放入炸粉液中裹上一层。

6.热油炸排骨

将裹好粉液的排骨放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油。

7.制作辣椒蒜泥酱

将干辣椒、蒜、生姜等放入料理机中打成泥，然后加入盐、味精、醋等调料拌匀备用。

8.将假排骨淋上辣椒蒜泥酱

将炸好的排骨放入盘中，倒上事先调制好的辣椒蒜泥酱即可。

9.食材准备

准备好肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋、油等食材和调料，可以按照自己的口味进行适当调整。

10.肉馅调制

将肉馅加入淀粉、鸡蛋、盐、生抽等调料中搅拌均匀，使其具有一定的粘性和韧性。

11.捏成骨型

将调制好的肉馅捏成小骨型，压扁后铺在蒸锅上。

12.裹上面粉

将假排骨裹上一层面粉，这样可以增加它的酥脆口感。

13.热油炸排骨

将裹好面粉的排骨放入热油锅中炸至金黄色。

14.调制口感适宜的酱料

将葱姜蒜切末，加入辣椒酱、糖、盐、醋等调料中搅拌均匀，使其口感适宜，更加美味可口。

15.享受美食

经过以上步骤，香辣假排骨终于出锅了。在香气四溢中，用筷子夹起一块，咬下去外酥里嫩，辣味十足，令人回味无穷。

假排骨是一道入门级的家常菜，制作简单，口感酥脆，风味独特。而加入香辣口味后，更是让这道菜品变得更加诱人。通过本文的介绍，相信大家可以轻松掌握制作假排骨的技巧，并且享受到美味的香辣口感。

Tags：假排骨