虾皮炖南瓜，营养又美味（用虾皮提味）

南瓜是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素和矿物质，不仅可以美容养颜，还可以增强免疫力。而虾皮是广东菜系中常用的佐料，具有丰富的蛋白质和钙质。今天我们就来介绍一道以虾皮为主料，炖出南瓜鲜美滋味的家常菜。

一：准备食材——南瓜和虾皮。南瓜应选择外皮光滑、没有裂缝的，用刀切开后应该是鲜橙色的。虾皮应该是干净无异味的。

二：将南瓜去皮切成小块。将虾皮放在碗中加入适量温水，浸泡20分钟。

三：准备其他辅料——葱姜蒜、干辣椒、料酒和盐等。

四：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

五：起锅热油，下葱姜蒜末和干辣椒，翻炒出香味后加入泡好的虾皮，炒至虾皮变色。

六：加入南瓜块，翻炒均匀。

七：倒入料酒，炒一会儿。

八：加入适量清水，水量应该略高于食材。

九：盖上锅盖，开中火煮10分钟。

十：转小火，继续煮10分钟左右，直到南瓜变得软烂。

十一：加入适量盐，拌匀即可。

十二：可以根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉等提味。

十三：虾皮的咸味已经可以为南瓜提供足够的味道，所以不需要再加入其他调料。

十四：虾皮炖南瓜是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

十五：家中有南瓜和虾皮的朋友不妨试试这道菜谱，相信一定会让你意外惊喜。

南瓜与虾皮的完美融合

南瓜是秋季的主打蔬菜之一，而虾皮则是广东地区常用的食材。这两者相结合，不仅口感丰富，还有着营养价值十分高的特点。今天，就让我们一起来学习一下虾皮炖南瓜的做法吧！

准备材料

在做菜之前，要先准备好食材，需要准备南瓜、虾皮、姜片、蒜瓣、葱段、盐、生抽、料酒等。

选购南瓜

在选择南瓜时，要选择表面光滑，没有破损或变形的南瓜。要选择口感较为细腻、品质好的品种。

虾皮的选择

虾皮一般分为干虾皮和鲜虾皮两种。干虾皮常常需要提前用清水浸泡至软化；而鲜虾皮则可以直接使用。

南瓜的处理

将南瓜去皮，切成小块备用。如果南瓜太硬，可以事先蒸一下，这样会更容易煮烂。

虾皮的准备

将虾皮用清水冲洗干净，挑去杂质，稍微浸泡一下，让它变软。

开始烹饪

先将姜片、蒜瓣、葱段爆香，再加入虾皮煸炒一下，最后加入南瓜块一起炖煮。

加水

加入足够的清水，大火煮沸后转中火炖煮20-30分钟，直到南瓜软烂。

调味

根据个人口味加适量盐和生抽，再倒入一些料酒，提味。

加入其它配料

如果喜欢的话，可以加入一些其他的配料，例如豆腐、香菇等。

再次煮沸

将所有材料搅拌均匀后，再次煮沸一下，让味道更加浓郁。

撇去浮沫

煮沸后，会有一些浮沫出现，需要用勺子撇去。

关火

将火关掉，静置一会儿，让菜品的味道更加入味。

装盘

菜品做好后，可以将南瓜和虾皮分别装到一个碗里，倒上汤汁，装饰一些青菜叶子即可。

虾皮炖南瓜的营养价值

虾皮炖南瓜是一道营养丰富的菜品。南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等多种营养素，具有调节血糖、降血压、美容养颜等多种功效。而虾皮中含有丰富的蛋白质、钙、铁等元素，对于增强免疫力、强化骨骼健康等方面也有很好的作用。

虾皮炖南瓜是一道简单又美味的菜品，在制作时，要注意选购优质的食材，操作上要有耐心，等待煮烂后再调味，这样才能做出一份味道极好的虾皮炖南瓜。

Tags：虾皮