香辣牛肉干怎么做？有哪些步骤和技巧？

一、准备工作

要准备好新鲜的牛肉和调味料。牛肉选择肉质较好的瘦肉，切成薄片或条状。调味料可根据个人口味来选择。

二、处理牛肉

将牛肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、糖、盐、辣椒粉等调味料，搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏约2小时，让其入味。

三、烘干牛肉

将处理好的牛肉放入烤箱或烘干机中，以50℃-60℃的低温进行烘干，每隔30分钟翻动一次，直至牛肉变干。

四、制作调料

在一只小碗中，将辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉、鸡精等调料混合均匀，备用。

五、处理干辣椒

将适量的干辣椒放入干净的研磨机中，研磨成粉末状，备用。

六、调制辣椒酱

将处理好的干辣椒粉末放入一个碗中，加入适量的食盐和白醋，搅拌均匀。这样调制出来的辣椒酱可以让牛肉更加香辣可口。

七、烤制牛肉

将烘干后的牛肉放入烤箱中，用200℃-220℃的温度进行烤制，每隔10分钟左右翻动一次，直至牛肉表面微微焦黄即可。

八、涂抹辣椒酱

将烤好的牛肉取出，涂抹上调制好的辣椒酱，让其充分吸收。

九、再次烤制牛肉

将涂抹好辣椒酱的牛肉重新放入烤箱中，用200℃-220℃的温度进行烤制，直至牛肉表面有焦黄色的痕迹。

十、拌匀调料

将调制好的调料放入一个大碗中，将烤好的牛肉放入搅拌均匀，让其充分融合。

十一、晾干牛肉

将拌匀调料的牛肉放置在通风干燥的地方，晾干24小时左右，这样可以保证牛肉更加入味。

十二、再次烘干

将晾干后的牛肉重新放入烘干机或烤箱中，以60℃的温度进行再次烘干，直至干燥。

十三、包装保存

将烤好的牛肉分成小份，装入密封袋中，放入冰箱中保存。这样制作出来的香辣牛肉干可以保存很长时间。

十四、美食享用

当想要吃香辣牛肉干时，取出适量的牛肉干，可以直接食用。也可以在其上淋上一些芝麻油或者蜂蜜，更加美味。

十五、

制作香辣牛肉干并不难，只要掌握好制作的步骤，就可以轻松搞定。自制的香辣牛肉干不仅味道好，而且营养丰富，是一种健康美食。

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