家常糖醋土豆排骨做法（简单易学）

糖醋土豆排骨是中国传统家常菜肴之一，香甜可口、色香味俱佳，深受广大家庭喜爱。今天，我们就来分享一下制作糖醋土豆排骨的详细步骤和技巧。

选择排骨

想要做出美味可口的糖醋土豆排骨，首先要选择好质量上乘的排骨。它不仅要新鲜，而且要有肉质紧实、没有异味的特点。

准备调料

制作糖醋土豆排骨所需的调料包括盐、味精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽等。将这些调料按需求量准备好放在一旁备用。

处理排骨

将买回的排骨洗净，然后用刀背或者锤子拍松。再用刀在排骨表面切上一些口子，这样有利于调味料充分渗透进去。

腌制排骨

将处理好的排骨放入大碗中，加入适量的盐、味精、白胡椒粉、料酒和一定量的生抽搅拌均匀，然后放入冰箱腌制30分钟左右。

准备土豆

土豆也是糖醋土豆排骨不可或缺的一部分。将土豆洗净，去皮，切成小块备用。

炸排骨

将腌制好的排骨均匀的沾上适量的淀粉，然后用油炸至金黄色，捞出沥油备用。

爆香料酱

在锅中倒入油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的老抽和糖，再加入白醋和清水烧开。

下土豆

将切好的土豆块放入锅中，翻炒几分钟，让土豆与汁水充分混合。

加水焖煮

将炸好的排骨放入锅中，加入足够的清水，烧开后转小火，焖煮20-30分钟，直到排骨煮烂入味。

加工粉

在锅中混合适量的水和加工粉，搅拌成糊状备用。

勾芡

待排骨和土豆都软烂入味后，将加工粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让汁水变稠。

最后调味

最后检查一下口味，根据个人偏好适当添加盐和味精，让口感更加丰富。

装盘

将炒好的土豆和焖煮好的排骨放在盘中，淋上浓郁的糖醋汁，撒上葱花和辣椒粉，美味可口的糖醋土豆排骨就完成了。

小贴士

糖醋土豆排骨要炸至金黄色，这样才能确保排骨的外皮脆嫩可口。

制作糖醋土豆排骨并不难，只需要选择好食材、掌握好调料用量和烹饪技巧，就能轻松做出香甜可口的下饭菜。希望大家都能在家里尝试一下，给家人带来美味的享受。

传承经典，美味可口，快来一起烹饪

糖醋土豆排骨是经典的家常美食之一，口感香脆，色香味俱佳，深受人们的喜爱。为了让大家能够更好地学习这道美食的烹饪技巧，我们特别为大家整理了一篇详细的文章，希望大家可以认真阅读，并在自己的厨房里亲手制作出这道美味佳肴！

准备工作

在做糖醋土豆排骨之前，我们需要准备好需要用到的食材和调料。我们需要准备排骨、土豆、胡萝卜、洋葱等食材；我们还需要准备盐、酱油、醋、白糖、料酒等调料。

处理食材

处理食材是做好糖醋土豆排骨的重要步骤。我们需要将排骨洗净，切成适当大小的块；将土豆、胡萝卜、洋葱等食材也洗净，并且切成块状。

焯水处理

焯水处理是烹饪糖醋土豆排骨的关键步骤。将处理好的排骨块放入沸水中焯水，然后捞出晾凉备用。

炒制排骨

将处理好的排骨块放入锅中，煸炒至表面变色，然后加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀。

加入土豆等食材

炒制好排骨后，我们需要将土豆、胡萝卜、洋葱等食材放入锅中，然后倒入适量的清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟左右。

制作糖醋酱汁

将适量的白糖、醋和清水放入锅中，用小火慢慢烧开，然后再加入少量的盐和淀粉，不断搅拌至糖醋酱汁浓稠。

糖醋土豆排骨的烹制

将制作好的糖醋酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让排骨和土豆充分吸收汁液，继续焖煮5分钟左右，最后淋上少许香油即可出锅。

糖醋土豆排骨的食用方法

烹制好的糖醋土豆排骨可搭配米饭一起食用，或者当做下酒菜，美味可口。

温馨提示

烹饪糖醋土豆排骨时，一定要注意火候和时间的掌握，以免影响食品的口感和质量。

糖醋土豆排骨的营养价值

糖醋土豆排骨富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，能够提高人体免疫力、促进身体健康。

糖醋土豆排骨的变式

除了传统的糖醋土豆排骨外，还可以根据个人口味喜好，加入不同的蔬菜或者调料，制作出不同口味的糖醋土豆排骨。

糖醋土豆排骨的历史渊源

糖醋土豆排骨是中国传统家常美食之一，历史悠久，至今仍然广受人们的喜爱。

糖醋土豆排骨的适宜人群

糖醋土豆排骨适宜所有人群食用，尤其适合儿童、青少年和女性。

糖醋土豆排骨与其他美食的搭配

糖醋土豆排骨可以搭配多种其他美食一起食用，比如炒面、炸酱面、葱油饼等。

糖醋土豆排骨是一道经典的家常美食，制作简单、口感香脆，深受人们的喜爱。希望大家能够学习本文提供的烹饪技巧，尝试在家里亲手制作出这道美味佳肴，并与家人朋友一起分享这份美味和快乐！

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