家庭厨房必备，味道鲜美口感爽滑，让你吃得健康又美味（家庭厨房必备）

糖醋蒜蓉虾是一道颇受欢迎的家常菜，在家庭厨房中备受青睐。其做法简单易学，味道鲜美、口感清爽，非常适合夏日食用。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

一、选购新鲜的虾子

在制作糖醋蒜蓉虾时，首先要选购新鲜的虾子。建议选购活虾或者冷冻虾，避免购买已经死亡的虾子，否则会影响到口感和健康。

二、清洗虾子

将选购的虾子放入清水中浸泡约30分钟，使其体内的杂质排出来。然后将虾子沥干水分，备用。

三、剥离虾壳

使用剪刀将虾须和虾枪去掉，然后将虾壳剥掉，保留虾尾，备用。

四、制作蒜蓉

将蒜头剥皮并用刀切成小块，放入碗中。加入一小勺盐和适量的橄榄油，搅拌均匀。

五、油炸虾子

将虾子放入锅中炸至金黄色，然后用滤油纸将多余的油份吸去。

六、制作糖醋汁

在另一个锅中，加入适量的糖和醋，搅拌均匀。随后加入适量的水，继续搅拌均匀。

七、烧开糖醋汁

将糖醋汁放入锅中烧开，然后加入适量的盐和生抽。继续搅拌均匀。

八、加入蒜蓉

将事先制作好的蒜蓉倒入锅中，继续搅拌均匀。

九、加入虾子

将事先油炸好的虾子放入锅中，用中小火翻炒至虾子表面均匀覆盖上糖醋汁。

十、起锅

待虾子表面呈现出浓郁的红色，糖醋汁浓稠即可起锅。

十一、摆盘

将糖醋蒜蓉虾盛入盘中，撒上少量的芝麻和葱末，即可食用。

十二、小贴士

糖醋蒜蓉虾烹制时，可以根据个人口味适量加入辣椒油或豆瓣酱，增加口感层次。

十三、健康提示

在烹制糖醋蒜蓉虾时，建议少用油、少放盐，不仅能增加菜品健康指数，还能避免脂肪摄入过多对身体造成负担。

十四、

糖醋蒜蓉虾是一道家常菜肴，制作简单易学、味道鲜美，适合夏日食用。在制作过程中要注意选购新鲜虾子、清洗虾子、剥离虾壳等步骤，才能制作出美味的糖醋蒜蓉虾。

十五、欢迎试做

大家可以自己试着做一下，体验一下制作糖醋蒜蓉虾的乐趣，也可以自己加入一些调料来创造不同的口味。

糖醋蒜蓉虾的做法

糖醋蒜蓉虾是一道极受欢迎的中式菜肴，其口感酸甜可口，同时虾肉鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱。接下来，本文将为您详细介绍以糖醋蒜蓉虾为主题的制作方法。

选购新鲜虾

要想制作出美味可口的糖醋蒜蓉虾，必须选购新鲜的虾。在购买虾时，可以通过观察虾体的颜色和触摸虾壳的硬度来判断虾是否新鲜。同时，建议选择尽可能大的虾，这样做出来的糖醋蒜蓉虾才会更加美味。

处理虾

在选购好新鲜虾之后，需要对虾进行处理。将虾去头、去壳、去虾线，保留虾尾。接着，将处理好的虾用清水洗净，控干水分备用。

制作糖醋汁

制作糖醋蒜蓉虾所需要的糖醋汁是关键。在碗中加入适量的糖和白醋，然后加入适量的清水，将糖充分溶解。接着，将生抽和老抽加入碗中搅拌均匀，最后加入少量的盐和味精，调味即可。

准备葱姜蒜

在制作糖醋蒜蓉虾的过程中，需要用到一些葱姜蒜等配料。建议使用新鲜的姜和蒜，并切成细末。同时，将葱洗净后切成段备用。

炒制虾

在做糖醋蒜蓉虾时，需要将处理好的虾放入锅中炒制。将锅加热后放入油，待油热后加入虾，用中小火煸炒，等到虾变色后倒出备用。

炒制葱姜蒜

在锅中留下一定的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入糖醋汁

在炒好的葱姜蒜末中加入之前制作好的糖醋汁，继续用大火煮沸，搅拌均匀。

加入炒好的虾

将之前煸炒好的虾倒入锅中，翻炒均匀，让虾充分吸收糖醋汁的味道。

加入适量淀粉水

为了让糖醋蒜蓉虾更加浓稠，可以在锅中加入适量淀粉水，继续翻炒均匀。

装盘

待虾肉呈现出透亮的状态，并且糖醋汁已经充分浸润在虾肉中后，将虾肉盛入盘中即可。

摆盘

为了让糖醋蒜蓉虾更具美感，可以将其摆盘，并在盘子的边缘装饰上几片新鲜的蔬菜叶片。

注意事项

在制作糖醋蒜蓉虾时，需要注意油的温度不要过高，避免将虾炒糊。同时，在加入糖醋汁时，需要搅拌均匀，防止糖醋汁凝固成块。

优化建议

为了使糖醋蒜蓉虾更加美味，可以适当加入一些红椒和绿色蔬菜叶子，增添菜肴的颜色和口感。

食用建议

糖醋蒜蓉虾口感酸甜可口，适合与白饭搭配食用。也可以搭配啤酒和葡萄酒等饮料一起食用。

糖醋蒜蓉虾是一道美味可口的中式菜肴，其制作方法简单易行，口感鲜美。通过选购新鲜虾、制作糖醋汁、加入适量葱姜蒜等步骤，可以制作出一道让人垂涎欲滴的美食佳肴。

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