酸菜毛豆的美味做法（做法简单易学）

酸菜毛豆是一道美味健康的家常菜，既可作为下酒菜，又可搭配主食作为正餐，特别适合夏季食用。今天就来分享一下如何制作这道美味佳肴。

一、材料准备

要想做出一道美味的酸菜毛豆，首先要准备好所需的材料：新鲜毛豆500克、酸菜100克、大葱2根、生姜适量、干辣椒适量、盐适量、料酒适量、香油适量。

二、毛豆去壳

将新鲜毛豆放在清水中浸泡一会儿，然后将毛豆放在案板上，用手轻轻按压，将豆仁压出来。然后用手将壳剥掉，备用。

三、酸菜处理

将酸菜洗净，用清水浸泡5-10分钟，去掉杂质。然后切成小丁备用。

四、调料准备

将大葱和生姜分别切成细末，干辣椒剪成小段备用。取一小碗，放入适量的盐和料酒，拌匀备用。

五、热锅凉油

将锅烧热，加入适量的油，热油后放入葱姜末和干辣椒段炒香。

六、倒入酸菜

将切好的酸菜倒入锅中，翻炒均匀。

七、加入毛豆

将去壳的毛豆倒入锅中，与酸菜翻炒均匀。

八、加入适量清水

倒入适量的清水，把锅盖盖上，中火烧开。

九、焖煮

将锅转成小火，焖煮5-10分钟，让毛豆和酸菜充分融合。

十、调味

再次打开锅盖，加入适量的盐，拌匀。

十一、加入香油

再次拌匀后加入适量的香油，提鲜增香。

十二、出锅装盘

最后将做好的酸菜毛豆装盘，即可享用美味佳肴了。

十三、酸菜毛豆的营养价值

酸菜毛豆富含植物蛋白、膳食纤维、维生素C、钾、镁等营养素，具有清热解毒、促进食欲、润肠通便的功效。

十四、酸菜毛豆的变化

酸菜毛豆除了以上做法外，还可以加入瘦肉丝或腐竹等，口感更加丰富多样。

十五、

酸菜毛豆不仅口感鲜美，还营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。大家可以根据自己的口味加入不同的调料，创造出属于自己的独特味道。

酸菜毛豆的做法大全

酸菜毛豆是一道家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。下面我们将为大家介绍几种做法，让你在家就能轻松做出美味可口的酸菜毛豆。

清烫毛豆

清烫毛豆是制作酸菜毛豆的第一步，将鲜嫩的毛豆焯水，可以去除表面的杂质和须子，并使毛豆更加爽脆。

泡制酸菜

泡制酸菜也是制作酸菜毛豆的关键步骤。将新鲜的半头白菜切成丝，加入适量盐巴拌匀，放置约10小时左右，即可发酵成为酸菜。

炒制配料

将青椒、红椒、蒜末等辅助食材切成丝或末，热锅凉油，放入配料炒香，让酸菜毛豆更加美味。

炒制毛豆

将清烫过的毛豆和炒香的配料放入锅中，翻炒均匀，让毛豆和配料充分混合，每一颗毛豆都能沾上配料的香气。

加入酸菜

将泡制好的酸菜加入锅中，与炒好的毛豆进行混合翻炒，让酸菜与毛豆充分融合，味道更加美妙。

放调料

在翻炒酸菜毛豆的时候，可以根据个人口味放入适量的盐、味精等调料，让味道更加浓郁。

用生抽提鲜

在制作酸菜毛豆的时候，可以加入少许生抽进行调味，不仅提鲜味，而且可以让酸菜毛豆更加可口。

加入辣椒

如果喜欢吃辣，可以在加入配料的时候放入适量的辣椒末或辣椒油，让酸菜毛豆更加香辣诱人。

拌上芝麻

在最后的出锅前，可以将炒制好的酸菜毛豆放入碗中，撒上适量的芝麻，搅拌均匀，让味道更加浓郁。

煮成汤

如果觉得酸菜毛豆干口，可以在加入酸菜之前先煮开水，加入少量的鸡精、姜片等材料，将煮好的毛豆和酸菜加入其中煮成一锅香浓的汤。

做成腌菜

如果想要更长时间地保存酸菜毛豆，可以将泡制好的酸菜和炒制好的毛豆装入密封的瓶子中，放入冰箱进行冷藏腌制。

做成烧烤

将炒制好的酸菜毛豆用竹签串起，放到烧烤架上烤制，让酸菜毛豆更加香脆美味。

加入肉类

在制作酸菜毛豆的时候，可以加入适量的肉类，如瘦肉片、熟鸡肉等，让味道更加鲜美。

加入蘑菇

在炒制配料的时候，可以加入适量的蘑菇丝，不仅可以丰富酸菜毛豆的口感，而且还能增加营养成分。

制作酸菜毛豆需要多个步骤，但是只要注意每一个细节，就能轻松做出美味可口的家常酸菜毛豆。希望大家可以尝试这几种不同的做法，让你在家也能吃到美味的酸菜毛豆。

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