双椒炒面筋的制作方法（以素食为主的中式美食/超级简单易学）

炒面筋是一道非常受欢迎的中式素食美食。它以面筋为主要食材，搭配各种蔬菜和调味料制作而成，口感鲜嫩、香辣可口。双椒炒面筋是一种特别好吃的变种，它融合了红、绿两种不同颜色的辣椒，味道更加浓郁。今天，我们就来一起学习如何制作这道美食吧！

准备工作

在开始制作之前，我们需要先准备好以下食材：面筋200克、青红辣椒各1个、洋葱1个、蒜3瓣、生姜适量、盐适量、糖适量、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、花椒粉适量、淀粉适量。

准备面筋

将面筋放入碗中，加入适量清水浸泡15分钟，直至面筋变软。然后捏成小块，用清水洗净后沥干备用。

准备调料

将蒜、生姜切末，洋葱切丝，青红辣椒切段备用。取一个碗，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉和适量清水，搅拌均匀备用。

炒面筋

将锅烧热，加入适量油，放入面筋煸炒至表面微黄。然后加入调料和洋葱丝、青红辣椒，翻炒均匀。

加入调料

将调料倒入锅中，翻炒均匀。让面筋充分吸收调料的味道，变得更加香辣可口。

加水焯烫

在锅中加入适量清水，焯烫至面筋变软烂，汤汁浓郁。同时，将淀粉加入适量清水中调匀，备用。

添加花椒

在炒好的面筋中撒上适量花椒粉，让它的香味更加突出。

加入青红辣椒

将切好的青红辣椒加入锅中，和面筋一起翻炒。青红两种辣椒的颜色和香味相互融合，味道更加丰富。

加入洋葱

将切好的洋葱丝加入锅中，和面筋一起翻炒。洋葱的甜味和面筋的咸味相互融合，味道更加平衡。

倒入淀粉水

当面筋、青红辣椒和洋葱翻炒均匀后，倒入淀粉水。翻炒几分钟，让汤汁变得更加浓稠。

调味

根据个人口味适量添加盐和糖，继续翻炒均匀。如果需要更加辛辣的口感，可以适量添加辣椒粉。

出锅

当汤汁浓稠时，说明双椒炒面筋已经制作完成了。将它盛出到盘子中，备用。

装盘

将炒好的双椒炒面筋装盘，可以在上面撒一些葱花或香菜叶，美观大方。

食用提示

双椒炒面筋口感鲜嫩多汁、香辣可口，特别适合搭配米饭或馒头食用。如果您是辣食爱好者，可以适量加辣椒或辣椒油，口感更佳。

双椒炒面筋是一道非常简单易学的中式美食，以面筋为主要原料，搭配青红两种辣椒和洋葱等蔬菜制作而成，口感鲜嫩、香辣可口。通过以上的制作步骤，您可以轻松制作出一道美味的双椒炒面筋，享受中式素食的美味！

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