沙姜猪手的做法——美味佳肴不容错过（探寻沙姜猪手的秘密）

沙姜猪手是广东地区非常受欢迎的一道传统美食，它的做法简单易学，口感香酥可口，深受人们的喜爱。下面就让我们来一起探究一下如何制作这道美味佳肴。

一、选料准备

在制作沙姜猪手之前，我们需要准备好以下材料：猪手500克、姜10克、沙姜30克、料酒、盐、味精、淀粉、油等。

二、猪手煮熟

将清洗干净的猪手放入锅中，加入足够的水，加入料酒和姜片，煮沸后转小火，慢慢煮约两个小时，直到猪皮变得软烂，熟透。

三、处理猪手

将煮熟的猪手取出，在冷水中浸泡，去除油腻和浮沫，然后将猪手的皮冻结，使其变硬并更容易切割。

四、切割猪手

将处理后的猪手切成适当大小的块，约2-3厘米长。

五、腌制猪手

将切好的猪手放入碗中，加入盐、味精、少量料酒搅拌均匀，静置20分钟左右。

六、调配沙姜

将沙姜切成细末，放入碗中，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀备用。

七、炸猪手

将腌制好的猪手块放入油锅中，用小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分。

八、裹上沙姜

将炸好的猪手块放入调好的沙姜粉中，裹上一层厚厚的沙姜。

九、二次炸制

将裹好沙姜的猪手再次放入油锅中，用大火快速炸2-3分钟，直到外皮香脆。

十、捞出沥干

将炸好的沙姜猪手捞出沥干油分，摆放在盘中。

十一、加热油

将锅中的油加热至七成热，然后倒入调好的沙姜粉，爆香。

十二、将调料浇在猪手上

将热油和爆香的沙姜粉均匀地倒在猪手上，使其裹上一层香浓的汁水。

十三、装盘

将裹上香浓汁水的猪手装盘，撒上适量的葱花和辣椒丝。

十四、品尝美食

当沙姜猪手还热气腾腾时，享受它口感香酥可口的美味，让你的味蕾感受到满满的幸福。

十五、

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了如何制作美味的沙姜猪手。只需要简单几步，就可以在家中轻松DIY出来。让我们一起分享这道传统美食的美味吧！

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