轻松学会日式炸虾的做法（以简单步骤制作口感脆爽的日式炸虾）

日式炸虾是一道经典的日本料理，以其外酥里嫩、香气四溢的特色而受到广泛的喜爱。在家里做这道美食可能会让人感到有些困难，但实际上，只需要一些简单的步骤和材料，就可以轻松地制作出香脆可口的日式炸虾了。下面将为大家详细介绍制作日式炸虾的方法。

一：选择新鲜优质的虾仁

如果想要制作出美味的日式炸虾，首先要选择优质的虾仁。在市场或者超市购买时，要选择色泽鲜艳、体态完整、没有异味和斑点的虾仁，这样炸出来的口感和味道才更好。

二：给虾仁去皮和肠线

在制作日式炸虾之前，需要给虾仁去除皮和肠线。将虾仁从背部剪开，然后用手轻轻将虾肉与虾皮分离，再沿着虾肉的弧度轻轻拔除虾皮，最后用刀尖将背部的黑色肠线切开取出即可。

三：将虾仁沥干水分

虾仁洗净后要用厨房纸巾或干净的毛巾将其表面的水分吸干，这样可以让裹面更加粘稠，炸出来的口感也更加酥脆。

四：准备面粉和鸡蛋液

在制作日式炸虾的过程中，还需要准备面粉和鸡蛋液。将面粉和适量的盐、胡椒混合均匀，然后将鸡蛋打散加入少量的水中，搅拌成为鸡蛋液备用。

五：裹面粉

将虾仁裹上薄薄的一层面粉，将多余的面粉晃掉，保证虾肉表面干燥。

六：蘸鸡蛋液

将裹好面粉的虾仁放入鸡蛋液中蘸一下，使虾肉表面均匀地沾上鸡蛋液。

七：裹面包糠

将裹好鸡蛋液的虾仁放到面包糠中，轻轻按压一下，让面包糠完全覆盖虾肉表面。

八：放入热油中炸

将裹好面包糠的虾仁放入预热好的油锅中，炸至表面呈现金黄色时捞出，用厨房纸巾吸去多余的油份即可。

九：控制油温

在炸虾的过程中，要注意控制油温。油的温度过高容易导致虾皮和面包糠炸焦，油温过低则会导致虾肉吸收大量的油脂，口感变得油腻。

十：可以加入一些调味料

为了使日式炸虾更加美味，可以根据个人喜好，在面粉和鸡蛋液中加入一些调味料，如姜末、辣椒粉、芝麻等，这样可以增加口感的层次感和香气。

十一：可以用空气炸锅代替油锅

如果不想用油锅炸虾，也可以尝试使用空气炸锅。将裹好面包糠的虾仁放入空气炸锅中，设定适当的温度和时间，就可以制作出同样美味的日式炸虾了。

十二：不建议用微波炉加热

日式炸虾不适宜使用微波炉加热，因为这样会使得虾肉变得柴硬，口感变得很差。

十三：可以配上调味酱

制作好的日式炸虾可以搭配各种调味酱，如柠檬汁、万能酱、沙拉酱等，使口感更加丰富。

十四：可以作为家庭聚餐的美食

日式炸虾不仅可以作为家庭聚餐的美食，也可以在朋友聚会、派对等场合中担任美食主角，深受大家的欢迎。

十五：

以上就是关于制作日式炸虾的详细介绍。只要注意步骤和技巧，就可以轻松地制作出外酥里嫩、口感脆爽的日式炸虾。希望大家能够在家里享受到这道美食的美味。

Tags：日式炸虾