常州木耳菌山药的做法是什么？如何在家轻松制作？

常州木耳菌山药是一道极具营养价值和口感的传统美食，以清甜软糯、香气扑鼻、滋味鲜美而著称，深受人们喜爱。在这里，我们将介绍一种简单易学、健康美味的家常做法，让大家也能在家中轻松享用这道美食。

准备食材

在制作山药菌前，需要准备好新鲜的山药、木耳菌、鸡蛋、生抽、盐、料酒、姜片、葱段等食材。将山药洗净去皮，切成小块，放入清水中浸泡待用。木耳菌洗净，撕成小块备用。

焯水处理

将预处理好的山药放入沸水中焯水，使其煮熟，再捞出过冷水，沥干备用。这样可以使山药变得更加软糯，口感更好。

炒鸡蛋

将鸡蛋打散，加入盐、料酒，搅拌均匀。放入平底锅内，用中小火煎熟，煎至两面金黄后，捞出备用。

爆炒山药

将切好的姜片、葱段放入油锅内煸炒出香味，然后加入焯水后的山药，翻炒均匀。接着加入木耳菌继续翻炒，同时加入适量生抽进行调味。

加入鸡蛋

当山药、木耳菌爆炒至七成熟时，加入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。这样做可以使山药菌的口感更加细腻。

调味

在以上步骤完成后，适当加入盐、胡椒粉等调料进行口味调整，让其更符合个人口味。

加入少许水

为了使山药、木耳菌更容易入味，可以在翻炒的过程中适量加入水，使其更加软糯美味。

继续翻炒

在加入水后，继续翻炒数分钟，让所有食材充分融合。这样做可以使山药、木耳菌更加香鲜可口。

最后收锅

当山药、木耳菌炒至熟透，味道更佳时，最后收锅，出锅前撒上适量葱花作为装饰。

健康营养

山药菌是一道非常营养健康的佳肴，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养物质，对人体有很好的保健作用。

适量食用

虽然山药菌营养丰富，但也要适量食用，因为山药中的淀粉含量比较高，如果摄入过多会增加肠胃负担。

经济实惠

制作山药菌这道美食的材料不需要太多，而且价格也非常实惠，是一道家庭经济实惠的菜肴。

口感升华

在制作山药菌的过程中，加入鸡蛋和木耳菌等食材，可以提高整个菜品的口感，使其更加美味。

多样化搭配

山药菌除了可以单独食用之外，还可以搭配其他食材一起烹制，如配上鸡肉、猪肉等搭配，味道更佳。

总体来说，常州木耳菌山药是一道非常受欢迎的传统美食，本文所介绍的做法简单易学，制作出来的菜品美味可口、营养丰富。让我们在享受美食的同时，也能够保持健康的生活方式。

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