茶香花生藕怎么做？步骤和技巧是什么？

茶香花生藕是一道独具特色的传统美食，是由于其特殊的做法和丰富的口感而备受大家的喜爱。以茶叶和花生为主料，再加上嫩藕，做出来的茶香花生藕，入口松脆，外焦里嫩，茶香四溢，让人回味无穷。

一：材料准备

准备好所需的主料：鲜嫩莲藕1根，花生、绿茶叶各适量。辅料：淀粉、盐、鸡精、料酒等调料。

二：处理主料

将莲藕去皮，斜切成厚度约0.5厘米的片状，放在碗里加入适量的盐和水拌匀腌制片刻；将花生用清水洗净备用；将绿茶叶用开水冲泡后晾凉备用。

三：制作莲藕片

将腌制好的莲藕片抽出水分，放入碗中加入适量的淀粉、盐、鸡精、料酒等调料拌匀，使其均匀上浆。

四：炸制花生

将花生放入油锅中小火炸制，炸至花生呈金黄色时，捞出备用。

五：炒茶叶

将晾凉的绿茶叶放入锅中，用小火慢慢炒至茶叶微干，呈金黄色时，捞出备用。

六：炸制莲藕

将均匀上浆的莲藕片放入油锅中炸制，炸至外层金黄酥脆时，捞出备用。

七：莲藕片焙茶

将炸制好的莲藕片放入锅中，撒上炒好的茶叶和花生，用小火轻轻翻炒几下，使茶叶充分附着于莲藕片上。

八：出锅装盘

将焙好茶香花生藕取出，沥干油份，装盘即可。

九：茶香花生藕的特点

茶香花生藕香气扑鼻，口感酥脆，咸甜适中，茶香浓郁，花生独特的香味让人回味无穷。

十：茶香花生藕的营养价值

茶香花生藕的营养价值非常高，莲藕具有降低胆固醇、防止动脉硬化、消除水肿等功效；花生富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、钾等多种营养物质；绿茶富含多种对人体有益的生物活性物质，能够清火解毒，调节身心，提高免疫力。

十一：茶香花生藕的适宜人群

茶香花生藕适宜所有人群食用，尤其适合胃肠功能欠佳、易疲劳、血管堵塞的人群。

十二：茶香花生藕的食用方法

茶香花生藕既可以当零食，也可以搭配饭菜一起食用，口感更佳。

十三：茶香花生藕的储存方法

茶香花生藕制作后可放在密封袋中冷藏保存，食用时烤箱加热或微波炉加热，即可回复原有的口感。

十四：茶香花生藕的制作小技巧

1.莲藕要选用嫩莲藕，口感更好；

2.莲藕片要均匀上浆，以免油炸时出现散开现象；

3.花生要经过炸制才能更好的释放出香味；

4.绿茶叶要炒干，不宜过火，否则会影响茶香的口感。

十五：

茶香花生藕是一道传统美食，其制作过程虽然看似复杂，但只需掌握好每一个步骤，就能做出美味可口的茶香花生藕。茶香花生藕不仅口感好，而且营养价值高，适宜各类人群食用，是一道既健康又美味的小吃。

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