草莓瑞士卷怎么做？步骤详细解答！

瑞士卷是一种甜点，它外表轻盈，内里软甜，深受人们喜爱。随着现代人注重健康生活，无油制作的瑞士卷也逐渐成为了一种时尚和健康的选择。波菜和草莓是经常出现在水果沙拉或烤面包中的食材，它们有着丰富的营养物质。那么如何将这两种食材与无油瑞士卷相结合呢？接下来我们就来学习一下制作步骤。

准备材料，收集必备器具

为了制作一份美味的无油波菜草莓瑞士卷，我们需要准备以下材料：波菜50克、草莓100克、低筋面粉30克、鸡蛋2个、细砂糖50克、白醋适量。器具方面，需要准备搅拌碗、手动打蛋器、烤盘、烤纸等。

波菜草莓的准备

将波菜洗净后去掉根部，切成适当大小的片状；草莓也需洗净去杆，再切成小块。准备好这两种食材后，放置待用。

面糊制作

将低筋面粉加入搅拌碗中，分次加入2个鸡蛋，并用手动打蛋器快速搅拌均匀，再加入细砂糖，继续搅拌至糊状。

蛋黄和蛋白分离

将2个鸡蛋分别打开，将蛋黄和蛋白分离。将蛋黄加入面糊中搅拌均匀，再加入适量白醋，继续搅拌至面糊颜色均匀。

蛋白的制作

将蛋白倒入另一个干净的搅拌碗中，用手动打蛋器将蛋白打至小气泡出现，再加入细砂糖，继续用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。

混合面糊和蛋白

将搅拌碗中的面糊倒入打好的蛋白中，轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免影响蛋白的松软度。

烤盘处理

将烤盘铺上一层烤纸，并在纸的四周涂上薄薄一层油，防止面糊粘连。

面糊倒入烤盘中

将混合好的面糊倒入已处理好的烤盘中，摇晃烤盘使面糊均匀地分布在盘底，再利用刮刀整理面糊表面，使其呈平整状态。

预热烤箱

将制作好的瑞士卷放入预热好的烤箱中，温度为160度左右，时间约10分钟。在此期间不要开门或观察，以免影响卷体。

取出瑞士卷

烤制好的瑞士卷取出后，将烤盘颠倒，用刮刀将瑞士卷从烤盘上拨离，然后将烤纸撕去。

切开瑞士卷

将制作好的瑞士卷卷体切成两半，露出里面的细致蛋黄层。

填充波菜草莓

将波菜片和草莓块分别铺在每半瑞士卷中，然后将两个部分重合，使之呈现出完整的瑞士卷形态。

装饰

在瑞士卷顶部装饰上少许波菜和草莓，也可以根据自己的喜好增加其他水果或芝士等。

品尝

制作好的无油波菜草莓瑞士卷可根据个人口味加入适量糖粉或糖浆，美味可口，营养健康。

结尾段：通过以上的步骤，我们已经学会了如何制作一份美味可口、营养健康的无油波菜草莓瑞士卷。它的制作过程简单易懂，是一个既适合做甜点又能满足营养需要的选择。希望大家可以尝试一下哦！

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