熬猪板油怎么做？步骤和技巧有哪些？

作为一道家常菜，熬猪板油是家庭厨房中必不可少的调料之一。而且，自制的猪板油比市面上的更加健康和美味。接下来，我们将介绍如何以最简单的方式制作熬猪板油。

1.准备工作：提前购买好猪肚、大葱和姜片，清洗干净备用。

2.切片备用：将清洗好的大葱和姜片切成小块。

3.处理猪肚：将猪肚切成较小的片状，清洗干净后用滚水烫熟捞出备用。

4.去除异味：将烫过的猪肚片放入清水中浸泡20分钟，去除异味。

5.焯水：将切好的大葱和姜片放入锅中，加入足量水，放入猪肚片焯水5分钟。

6.倒掉水：将焯水后的材料倒掉水分。

7.再烫：将焯水后的材料放入锅中，加入足量水，再次烫熟捞出备用。

8.炸脆：将烫好的猪肚片放入热油锅中，炸至金黄色捞出备用。

9.准备锅：将清洗干净的锅架置于炉火上，加入足够的水，放入刚才处理好的材料，大火烧开。

10.调味：等水烧开后，加入适量的食盐和味精搅拌均匀。

11.小火慢熬：将调味后的材料转小火，慢慢熬至水分变少，猪肚片变成透明的样子。

12.去渣：将熬好的猪板油倒入漏勺中，用勺子压压取出渣滓。

13.装瓶：将过滤好的猪板油倒入干净的玻璃瓶中，并密封保存。

14.保质期：自制的猪板油一般可以保存6个月左右，在冰箱冷藏保存更佳。

15.享用美食：自制的猪板油用于炒菜、拌凉菜等，味道香浓，美味可口。

自制熬猪板油虽然需要一些时间和耐心，但是却可以保证健康和美味。大家可以根据自己的口味进行调整，享用美食同时也保护好自己的健康。

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