紫薯柠檬冻撞奶怎么做？步骤和技巧是什么？

夏天的炎热让人们对冰品的需求增加，而紫薯柠檬冻撞奶不仅口感清爽，而且还具有丰富的营养成分。在这个炎热的夏季，让我们来一起学习如何制作这道美食吧！

一、准备工作

首先需要准备的材料有：紫薯、柠檬、糖、吉利丁片、水、牛奶、淡奶油。

二、制作紫薯泥

将紫薯去皮切成小块，放入锅中煮熟，捣成泥状。

三、制作柠檬汁

将柠檬切成两半，用榨汁机榨出柠檬汁，放入碗中备用。

四、制作柠檬糖水

将适量的糖和水放入锅中，加热至糖完全溶解，加入柠檬汁，搅拌均匀。

五、制作紫薯柠檬冻

将吉利丁片放入冷水中浸泡，待吸满水后放入加热的柠檬糖水中，搅拌至完全溶解。将紫薯泥和柠檬糖水混合搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏至冻硬。

六、制作撞奶液

将牛奶和淡奶油放入锅中，加热至微沸腾状态，关火静置。

七、撞奶

将撞奶液倒入碗中，取出紫薯柠檬冻，将其翻倒在碗中，让撞奶液淋在冻上。

八、装饰

可以用小刀将柠檬皮切成花瓣形装饰在紫薯柠檬冻撞奶上。

九、品尝

将紫薯柠檬冻撞奶装入碗中，用勺子搅拌均匀即可品尝到美味清爽的口感。

十、美食功效

紫薯富含植物性蛋白质、膳食纤维和维生素等多种营养成分，能够降低血糖、抗氧化、调节胃肠功能。而柠檬则是富含维生素C的水果，可以增强免疫力、美白肌肤。

十一、口感体验

紫薯柠檬冻撞奶的口感清爽、甜酸适中，紫薯泥的口感丝滑细腻，牛奶和淡奶油的加入则让整个口感更加醇厚。

十二、食材选择

在选择紫薯时，应挑选色泽鲜艳、肉质细腻的品种。柠檬则应选择新鲜的柠檬，皮色光滑。

十三、制作技巧

在制作吉利丁液时，应注意完全溶解，避免出现结块。在撞奶液中加入适量的淡奶油，则可以增加整个口感的丰富度。

十四、适宜人群

紫薯柠檬冻撞奶适合所有人群食用，尤其适合夏季常常出现食欲不振、口干舌燥的人群。

十五、

紫薯柠檬冻撞奶是一道美味健康的夏季饮品，制作方法简单易行，适合在家中制作。通过食材的搭配与制作技巧的掌握，可以让这道美食味道更加丰富、营养更加丰富。

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