银耳红枣桃胶羹怎么做？有哪些健康益处？

冬季是人体免疫力最低的时候，也是肠胃最脆弱的时候。为了充分利用美食养生的好处，我们来介绍一道冬季滋补佳品——银耳红枣桃胶羹。这道羹以银耳为主要材料，搭配红枣、桃胶等食材，具有滋润肺燥、调理脾胃、益气补血的功效。接下来，我们来了解一下这道美味又健康的羹怎样制作。

银耳的选购与处理

银耳是我们做这道羹的主角，要想让羹口感好，就要选择新鲜的银耳，尽量避免黑色或有明显斑点的。选购回来后，将银耳浸泡在清水中至少4个小时，最好泡过夜。泡发后将银耳须根部切去，洗净备用。

红枣的选择和处理

红枣是我们做这道羹的辅料，也是我们常见的保健食材之一。在选购红枣时，最好选择颜色鲜艳、光滑完整、颗粒较大、无虫蛀或破损的。红枣洗净后，切去两端，去核备用。

桃胶的选购和处理

桃胶是中药食材，有补血滋阴、润肠通便的功效，但不易消化，要适量食用。选购桃胶时，最好选用无染色、无添加剂的桃胶，晶莹剔透。桃胶处理方法：用温水将桃胶泡发至软化，放入锅中小火慢慢融化。

糖的选择

为了口感更加甜美，我们需要在羹中加入少量糖。但是在选购糖时，最好选择纯蔗糖、冰糖等天然甜味剂，避免使用白砂糖等精制糖。

加水的量

制作这道羹时，加水量的多少会直接影响到羹的口感。一般来说，500克银耳需要加5-7倍的水，根据个人口感再适当调整即可。

制作过程

将浸泡好的银耳、洗净的红枣和桃胶一起放入锅中，加入适量的水和糖，大火烧开后转小火煮1-2小时，直至银耳煮至透明。

调味

如果觉得羹还不够甜或有些淡，可以再根据个人口味加入适量的糖，或少量盐、蜂蜜等调味品，提升风味。

营养价值

这道银耳红枣桃胶羹不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。银耳含有丰富的胶质蛋白质和多糖，对于保护皮肤、保护胃肠黏膜等方面有极大的益处。红枣含有丰富的维生素C和矿物质，可以促进血液循环，调节内分泌。桃胶则可以滋阴润肠，改善便秘。

适宜人群

这道银耳红枣桃胶羹适合所有人食用，尤其适合贫血、便秘、皮肤干燥的人士食用，更适合女性，因为可以滋阴润燥，调节月经。

食用禁忌

虽然这道羹对人体有很多好处，但不是每个人都适合食用。对于胃寒、胃炎等消化系统疾病患者，以及过敏体质者不宜食用。

食用注意事项

在食用这道羹时，需要注意以下几点：1.建议在晚上食用，因为可以滋润皮肤；2.食用量不要过多，以免影响肠胃消化；3.搭配一些清淡易消化的小菜一起食用，有助于调节胃肠功能。

保存方法

如果制作量较大，需要保存一部分，在保存方法上，我们建议将羹倒入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏即可。但是需要提醒的是，这道羹最好当天食用完毕，不宜保存过久。

这道银耳红枣桃胶羹是一道适合冬季食用的滋补佳品，具有滋润肺燥、调理脾胃、益气补血等功效，营养价值也很高。但是在制作和食用时需要注意一些细节和禁忌，才能达到更好的效果。

尝试自己制作

如果你对这道银耳红枣桃胶羹感兴趣，不妨亲自动手制作，感受滋补佳品的美味。相信你会喜欢上制作这道羹的过程，更会爱上它的味道。

好吃又健康，快来试试吧！

我们再次向大家推荐这道美味又健康的银耳红枣桃胶羹，希望大家都能在冬季享受到美食的同时，为身体健康加油！

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